久違了美廚的兄弟姐妹們,今天終於修好了這個破Vista電腦,剛好趕上父親節廚賽的尾班車,真的好開心特為大家上一道香口的下酒菜,希望大家喜歡.
咖哩蟹是東南亞出名的海鮮萊肴,差不多每個國家都有不岡的烹法與特色,而越南是先炸後炒,外焦裏嫩,濃香可口,今天我嚐試用香爆手法來烹調這一道香口的下酒菜,請你們嚐嚐!
原料:藍蟹.咖哩粉,蒜茸,洋蔥塊,蔥段,鹽,糖,味精.
製作:蟹洗滌乾淨,斬件拍幹生粉(不會出水),大火油炸成金黃瀝幹備用.起油鍋,炸香蒜茸,隨後加些咖哩粉爆鍋,再加洋蔥大火炒香,再放大蟹快炒,下蔥段,鹽,糖,味精,大火快炒至入味再淋些明油快炒即可上碟出菜.
謝謝大家
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