經典: 燒烤聚餐

很久沒聚會了,今天想試弄個燒烤聚餐,為了解決燒烤時常常有太多的肉類容易變厭膩的通病,這個聚餐我試采用了各地不岡的風味與不岡肉類的醃製法,更添加了一些新鮮香菜與生菜佐食,有些菜肴為了易烤熟,我特先烤了半熟才上桌,減短了等待的時間與家中煙霧彌漫,結果令人非常滿意,樣樣香氣撲鼻開胃,道道都美味好吃,皆是一級捧的下酒菜肴,發上來與大家分享,希望你們喜歡.

菜肴:芝麻葉牛肉卷,肉餅,五花肉,韓式牛肉,黃瓜片,香菜,生菜,米粉,魚露,花生醬.

醃製法:

1)芝麻葉牛肉卷: 牛肉糜加些洋蔥茸,蒜茸,鹽,糖,味精,生粉拌勻後用芝麻葉包成卷,再慢火烤半熟桌上再烤熟.

2)肉餅:豬肉糜加些蝦茸,蒜茸,鹽,糖,味精,生粉包成四方餅形慢火烤半熟再切長片桌上再烤熟.

3)五花肉醃蠔油,蔥,醬油,鹽,糖,味精.

4)韓式牛肉醃韓國辣醬,菠蘿汁,蒜茸,蔥葉,蜜糖,生抽,料酒,蠔油.






















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