經典: 紅參冬菇燉雞脯

紅參:表麵紅棕色至深紅棕色,光澤略透明,皮細膩顯油潤;藥理作用長白山紅參是世界上公認的最佳補品,是古今醫藥寶庫中珍貴的藥物,中醫認為具有大補元氣,固脫生津,益智安神等功效,能治一切氣血津液不足之症.紅參較白參相比組織致密堅固,易儲藏性良好,從古代開始,紅參就應用於補氣,滋陰,益血,生津等;具有強心,健胃,鎮靜等作用。這些作用紅參與白參沒有嚴格的區別，但在補虛方麵一般認為紅參強於白參,久服紅參可以提高人體免疫力,抗疲勞,抗輻射,抑製腫瘤,調整人體內分泌係統.紅參更適合於久病體虛者,紅參具有火大,勁足,功效強之特點,是陰盛陽虛者的首選補品.

材料與製法:雞脯兩塊,紅參十來片,冬菇十來個去蒂溫水泡發,枸杞子兩把, 準山十多片,黨參一條,北芪一片,薑5片,料酒2茶匙,鹽適量.製作:將雞脯用滾水燙過,將紅參,冬菇,枸杞子, 準山,黨參,北芪洗淨,放入燉盅內,加薑,料酒放進燉盅(slow-cooker)再注滿熱滾的水,隔水慢火燉6小時,然後加適量的鹽即成...


















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