創意經典美食: 羊肉夾饃

借此帖恭祝蝌蚪兄父親節快樂,衷心的感謝你,也祝私房的朋友們父親節快樂.

各位朋友看了這帖之後也許覺得這那是”羊肉夾饃”?因地而選料我不敢說是”正宗”,當然更比不上正宗的”陝西夾饃”,為了助興廚賽,另一麵自己也可解解饞,有羊肉也有夾饃聊勝於無.正的做法是整塊羊肉慢慢的紅燒入味,而我用的是肉片爆炒,自巳又添辣豆瓣醬,老幹媽與洋蔥(辣得爽,好吃),我不會弄夾饃,因此用了瑪芬(English Muffin)替代(又香又脆,正點!),弄得有些不倫不類但勝在簡單易學,加上香,辣,脆,爽又好吃,請大家自己試做吧,做好後請記得參加今次的美廚廚藝比賽哦…..

材料:羊肉片,瑪芬,香菜,黃瓜,蒜,洋蔥,郫縣辣豆瓣,老幹媽,蠔油,鹽,糖,味精.

做法:先置瑪芬在預熱350度烤箱中每邊烤約兩分鍾備用,香菜洗凈切碎,黃瓜洗淨切小條,蒜垛成茸,洋蔥切絲.熱油鍋,爆香蒜茸,先放郫縣辣豆瓣與蠔油開慢火炒香,再放洋蔥絲改大火爆炒,下羊肉片炒至全熟時,再加老幹媽,鹽,糖與味精調味,熄火再用剪力剪羊肉片成小塊,微冷後再加碎香菜一起拌勻.香脆的瑪芬用刀在邊上切開成個口袋,先塞些小黃瓜條,繼而再填滿香菜羊肉……..開吃….嗯!好吃….真香啊….




















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謝謝大家