經典小吃:沙爹小烤串

外出回來後因嘴饞發了個刺身帖,意想不到會激發我們香香美眉版主因而下廚,感動之際再接再曆為美廚眾網友發個經典小吃(下酒香口菜是Roll的經典),胡搞亂弄隻希望能再引動香香美眉再次為大家下廚做些好吃的….

材料:牛筋丸,炸魚丸,八爪魚,帶子,中蝦,牛頭牌沙茶醬,潮州沙爹粉,花生, 花生醬,蒜頭,黃瓜,糖,鹽,味精,高湯,油,竹簽數根.

作法:沙爹醤:熱鍋放一匙油,爆香些蒜茸,放沙茶醤與潮州沙爹粉再炒香,放些花生醤改小火溶化,加點高湯轉中火燜至汁變微稠,再加糖,鹽,味精調味,最後放碎花生拌勻即成.

小串烤:牛筋丸切半插進竹簽備用,炸魚丸插進竹簽備用,八爪魚開肚去內髒洗淨一開三再插進竹簽備用,帶子插進竹簽備用,中蝦去沙腸切雙飛後插進竹簽備用,黃瓜切三角塊擺碟備用.熱烤爐小串塗上油再放上烤網架烤,一邊烤一邊刷上沙爹醬,熟後取出再塗上一層沙爹醬擺於黃瓜碟裏即成。






















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