聖旦聚餐....

鴛鴦火鍋聖旦聚餐

計劃好今年這個節日裏要到紐約避難去,天公不造美朋友們因這個沒空那個要上班,讓籌備己久的爬地隻好作罷,還是逃不掉這裏多天的宴會,朋友們聽說沒去紐約,二十多人成群結伴相約來我這開爬地,隻好選個簡單方便又好吃的鴛鴦火鍋席開兩桌上枱了...

瑤柱蘿卜豬骨濃湯料:豬骨先出水備用,滾一鍋水加豬骨,尤魚幹(先浸溫水),瑤柱(浸溫水撕條),蘿卜整個(去皮)開滾後轉炆文煮六小時,加鹽,糖,味精調味即成.

麻辣湯底:開小火放些油先炒香花椒,幹辣椒,豆瓣醬和豆豉炒出紅油後加入大蒜(拍鬆),薑(切塊)再炒出香味,加入豬骨濃湯,等燒開後再添加川霸王麻辣料,冰糖,鹽,味精,料酒再轉小火炆煮一個半小時即成.

配料:肥牛,羊肉片,發水尤魚,蝦,豬腰,桂花腸,炸魚蛋,魚餃,牛筋丸,牛肚,王子菇,竹菇,蠔菇,豆腐,萵苣,蛋,粉絲,蛋麵..

火鍋醮料 沙嗲醬,生抽,辣椒,蛋,糖,濃湯.






























恭祝聖誕快樂與新年如意

請點擊參觀:美食區:Rolling Zone

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謝謝大家

[50米深藍]

每晚臨睡前，總要來你的blog看菜，就當精神會餐了，聊尉自己的口水。