宴會靚羹: 蟹皇魚肚羹

今天為大家介紹的這道湯羹烹了不下三四十次,也發了好多次帖子,可是博客裏卻沒存底?怪? 說來這道羹老少皆宜,也是我最喜愛的一道宴會菜肴,味道清香又好吃,而材料又鮮嫩,魚肚滋補養顏,軟骨潔白,清補對皮膚幫助大,宴客更是美觀大方,希望你們也喜歡, 私房的美女們多喝幾碗吧.

羹料:沙爆魚肚3包,靚蟹肉兩罐,高湯一大鍋,蛋白6粒.

調味料:鹽,味精,太白粉水調稀.

高湯料:老雞1隻出水備用,火腿一整塊(用HAM較清甜,而金華火腿油多又太鹹),豬肉1大塊也出水備用,瑤柱8粒用溫水泡軟後撕成絲,薑1大塊,料酒.大火燒開水後把材料全放進大砂煲裏再轉文火慢慢熬6小時再過濾後即成高湯.

羹製法:先將沙爆好的魚肚洗幹淨用溫水泡透6小時,再將魚肚切成小方形塊,把裏麵的水分擠幹後,高湯滾後放魚肚進去轉開小火煨之1.5小時,再加鹽,味精調味,再用太白粉水勾芡成羹,下蛋白打成蛋花,羹滾後再下蟹肉熄火拌勻即成”蟹皇魚肚羹”.


















有個問題在困擾著我, 前幾天素不相識所發的比基尼火雞, 如果換作我們蜜大美女的比基尼冰裝, 那麽私房的點擊率會不會創下史內新高呢?????

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謝謝大家