經典越菜: 咖哩蟹.

香炒咖哩蟹是東南亜出名的海鮮菜肴,熱帶地區對咖哩好象都是有所偏愛,每個國家都有自己不岡的製法與特色,我現在所介紹的越南式是先炸後炒,外焦裏嫩,味道濃香開胃可口,是一道不可多得的下酒與拌飯都相宜的菜式,希望大家會喜歡.

原料: 藍蟹.咖哩粉,蒜茸,青,紅甜辣椒塊,洋蔥塊,蔥花,高湯,生粉茨,鹽,糖,味精 胡椒粉.

製作:蟹洗滌乾淨,斬件後微拍些幹生粉(不會出水),大火油炸成金黃瀝幹備用.起油鍋,炸香蒜茸,放青,紅辣椒與洋蔥大火炒香,回放藍蟹再快炒,再下咖喱粉大火炒香,下高湯,鹽,糖,味精,汁滾後輕勾薄茨再大火快炒均勻再淋些明油上碟時灑些蔥花即成.


















請點擊參觀:美食區:Rolling Zone

http://blog.wenxuecity.com/myindex.php?blogID=25877

謝謝大家