法式蟹肉麵包

一道法國麵包夾海鮮再配冰凍白酒 , 空氣中遊漫著 Simon & Garfunkel 的和音 , 開始了我一個懶洋洋的下午 .

材料與製作 : 法國麵包斜切三片烤香 , 蟹肉 , 蝦肉連殼煮熟然後去殼片成半待用 , 生菜片 , 番茄切片 . 放番茄片在第一塊烤麵包上 , 再放蝦肉與 Bechamel Sauce, 笫二片麵包放生菜片 , Bechamel Sauce 最後加蟹肉 , 把三片麵包疊在一起成三文治即可開食 , 這個炎熱的暑夏 , 我喜歡配這麵包與 Sauvingnon blanc ……妙 !
Bechamel Sauce: 白奶油醬
平底鍋開中火下蔥 , 月桂葉 , 丁香微炒出香氣再加些許牛奶。到牛奶滾時開小火煨牛奶 45 分鍾後去渣冷卻 , 當到微溫時加麵粉搞成糊 ( 像茨汁 ) 待用 . 中火熱平底鍋 , 熔一塊牛油 , 溶後即加麵粉攪和直到變為淺褐色 ,( 大約 3 分鍾 ), 再把牛奶茨加入煮到稠時便可…
















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