法式藍帶雞/Poulet Cordon Bleu

今天特上一道非常普遍,便宜美味又易做的法菜,希望大家喜歡.(請柳葉與網樂MM別再Y想:).

材料: 2塊(6盎司)雞胸肉,在雞胸肉的尖端處小心切開中間做成個口袋型.2片厚燻火腿(Smoke Ham).2片瑞士洛淋芝士厚片(Lorraine Swiss Chesse).1/2杯麵粉.1個雞蛋,稍打散備用.1杯麵包糠.少許鹽與胡椒.四季豆與小玉米.

醬汁:1/6快(約40克)牛油,1/2杯 奶油,1/4小勺食鹽,1/4小勺蒜粉末,1/4小勺黑胡椒,1/4小勺洋蔥,1/8小勺卡宴辣椒粉(Cayenne),1/6小勺幹俄勒岡香草(Dried Oregano),1/6小勺幹百裏香草(Thyme).

做法:1)四季豆和小玉米先燙熟保溫待用.預熱烤箱到190C/375F。2)黃油放入燒熱的平底鍋融化至褐色,加入大蒜粉與蔥粉快炒,再倒入奶油煮沸.然後放入醬汁的所有材料,轉小火煨汁至稠即成.3)將火腿與芝士相重疊再塞入雞胸肉的口袋裏,灑點鹽與黑胡椒粉, 再拍上薄薄一層麵粉,然後沾勻蛋汁,最後再拍勻厚厚的麵包糠.放進預熱烤箱烤20分鍾後.翻轉另一麵再烤20分鍾至表麵呈金黃色便可拿出放進碟內再擺上配菜,淋上醬汁即可開吃.























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謝謝大家

[rolling]

No, is butter!

[sinomichelle]

口水一片~請問奶油是指cream嗎？