暑夏清湯:耶菜湯卷

夏曰炎炎,有一碗健康滋味的好湯是一大享受,特為大家介紹這一道簡單易做,味美健康又清又甜的菜湯,希望大家喜歡…

材料:豬肉,蝦肉,耶菜,紅蘿卜片,蔥條,草菇,碎木耳,蔥花,鹽,糖,味精.

做法:蔥條燙熟備用,耶菜起整塊切去中間小段硬梗燙熟備用,耶菜梗與湯水留用..豬肉垛碎,蝦肉垛碎至起膠,加碎木耳,蔥花,鹽,味精,糖,生粉後大力達拌成膠放入冰箱醃二小吋製成餡.用燙熟耶菜片包肉餡成春卷樣的形狀,再用軟蔥條紮好備用.再煮滾耶菜湯水,下紅蘿卜片,草菇與剩下未燙熟的小耶菜梗塊煮滾,放冬菜加鹽,糖,味精煮大約十分鍾再放入耶菜卷煮熟即成,吃時灑些少蔥花.特色:湯水清甜,耶卷軟滑,肉餡彈牙,是夏令的好湯.























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