涼拌手撕雞

涼拌手撕雞 

雞腿去骨.將雞肉的裏, 外抹滿鹽, 味精和花椒, 入冰箱保存2天. 到了第2天晚上取出雞肉放在架子讓風吹一夜, 第三天早上將雞肉用水洗掉表麵的鹽, 味精和花椒. 擦幹水份, 讓雞肉表麵幹燥. 然後大火蒸半小時就可以了. 

伴菜: 紅蘿卜絲, 黃瓜絲, 紅椒絲, 黃椒絲, 蔥絲.

涼拌醬: 醋, 醬油、白糖、麻油、味精、蒜泥, 辣椒, 老幹媽辣椒醬. 

將雞肉, 伴菜與涼拌醬一起拌勻即可食用. 清涼可口, 口感特好的開胃菜.