海鮮聚餐

今天酒蟲打擾,嘴饞想海鮮了,call了幾個酒友聚一聚,吃吃喝喝囖!也請美廚的朋友品嚐,品嚐! 藍蟹(Chesapeake Bay Blue Crab)鮮.鮮!

好鮮的藍蟹, 好! 烹弄兩道來下酒. 棒!

1)香辣咖哩蟹.

原料: 藍蟹. 咖哩粉, 香茅, 蒜茸, 辣椒, 洋蔥, 鹽, 糖, 精鹽. 製作: 藍蟹洗滌乾淨, 斬件，大火油炸成金黃. 起油鍋, 炸香碎大蒜, 香茅, 洋蔥. 放藍蟹炒香, 放咖哩粉, 鹽, 糖, 精鹽大火快炒上碟.

2) 奶油椒鹽蟹

原料: 藍蟹. 奶油一小塊, 蒜茸, 鹽, 胡椒粉, 糖, 精鹽製作: 藍蟹洗滌乾淨, 斬件，大火油炸成金黃. 起油鍋, 放奶油炸香碎大蒜, 放藍蟹炒香, 下鹽, 糖, 精鹽大火快炒上碟.

3) 甜酸石斑

原料: 石斑, 蕃茄,鳳梨, 蔥,薑, 洋蔥,青椒, 蕃茄醬, 糖, 醋, 鹽,米 酒.
將魚洗淨，切花刀，用鹽淹10分鍾, 沾生粉大火油炸成金黃. 起油鍋, 炸香碎大蒜, 薑,放蕃 茄,鳳梨, 洋蔥,青椒, 蔥快炒下米 酒, 再下蕃 茄 醬, 糖, 醋, 鹽將魚放回鍋內中火煮8分鍾上碟.

4)蠔皇海鮮炆麵

原料: 中蝦仁, 幹貝, 豬肉用少許鹽，太白粉拌均, 蛋麵, 大白菜, 蒜茸,蠔油,醬油,精鹽
製作:麵放下滾水煮6分熟後撈起. 起油鍋, 炸香碎大蒜, 放蠔油. 放豬肉快炒下中蝦仁, 幹貝, 大白菜, 蠔油,醬油,精鹽. 將麵放回鍋內拌均. 小火炆6分鍾上碟

very "SOOOOORRY" 忘記了全家福. Maybe next time. Sorry! Bye.