潮州的鹵水一族

潮州"鹵水一族":鹵水鴨,鹵水豬雜:豬心,豬耳,豬肚,豬舌.鹵水花生.下酒,送飯,湯麵都相宜.
鹵水製作: 八角,薑,香茅,花椒,肉桂,陳皮,生薑,丁香,蒜,辣椒,胡椒,黑醬油,料酒,鹽,糖,精鹽,水.煮4小時放入鴨(煮40分鍾),豬心,豬耳,豬舌(煮45分鍾),豬肚(1個半小時) . 
沾料: 蒜蓉、辣椒, 鹽,糖,白醋等. 

1)鹵水鴨: 
2)鹵水豬雜:豬心 
3)豬耳 
4)豬肚 
5)豬舌 
6)鹵水花生 
全家福;