蛋塔

我又想說，我做的這個蛋塔真是超級簡單。不要不相信，真的是超級簡單。




原料（我做了17個蛋塔）：
1。蛋塔液原料（下圖左）：
雞蛋3個，evaporated milk （1罐354ml) ，100ml 涼開水，糖 1/2cup（這個忘記照進去了）

2。蛋塔皮原料：（下圖右）
pie crust mix 1盒，冰水 1/3cup（即涼開水放冰箱冷藏一會）
注：麵粉我從包裝盒裏取出，放在大碗裏。

從原料就可以看出，隻用了5種原料。非常簡單哦




做法：

蛋塔液：
1。雞蛋打勻（下圖左），再加入evaporated milk和糖，充分打勻，讓糖盡可能融化。加水後攪勻。
2。雞蛋打勻後從圖片上可以看到很多大泡。所以用篩網把上麵混合好後的蛋塔水過篩2－3次，慮去泡沫。（過濾好後如下圖右，細膩了很多）



塔皮：
1。將1/3杯冰水慢慢加入的粉裏，用筷子大概攪成團，再用手揉勻揉光滑(下圖左)
2。將揉好的麵團（下圖右）分成等分，每一份揉圓按扁，上下墊張保鮮膜，擀成薄片



3。將擀好得皮放進muffin模裏後，注入蛋液（八分滿）



4。烤箱預熱到400F後，烤20-25分鍾(根據自家烤箱的條件) ，烤至蛋液凝固即可。

烤了17個。其中4個已經吃進肚了。




注：
1。揉好的麵團分割等份時，最好先分一小份，然後擀成薄片，放到自家muffin裏看看大小是否合適，如果合適，那麽所有麵團就都分成差不多大小。不合適就適當調整分割麵團的大小。
2。薄片不用太薄，但也不要太厚。厚度就看自己感覺了。
3。pie crust mix和evaporated milk，美國店都有賣（比如fry's和safaway都能買到）。如果想
更簡單，還可以買現成的pie crust（要買沒烤過的crust,通常放在冰櫃裏冷藏的那種。），這樣連塔皮都不用做了，直接配塔水就可以了。
 4：pie crust mix的包裝上，mix字體挺小的，所以要留意找。。
5：蛋塔液別放多了，最後烤好後，發現塔皮比沒烤前要回縮一些，蛋塔液在烤的過程中會漲一些。所以蛋塔液寧少勿多。。
6：如果喜歡蛋塔液更甜的，就在多放些糖


又羅嗦了這麽多。不過真的很簡單。。不信你試試看就知道了

[36度5]

我特喜歡吃甜點，但是總覺得不值得做似的，又不是一頓飯，還挺麻煩，而且做好了一定會吃很多。 看，你做好了一下就吃了四個。不過看了你的快速烹調法，我也應該試試了。

[dynicism]

不喜歡做甜點嗎？我現在就喜歡做點心，感覺不斷在進步。到是中餐做的不好呢

[36度5]

又是甜點，我就不用看做法了，看看做得的圖片想象一下就好了。

可以再想象一下營養列表
serving size 1 piece
fat 25%
sat. fat 35%
trans. fat 5%
cholesterol 50%
卡路裏 250