我又想說,我做的這個蛋塔真是超級簡單。不要不相信,真的是超級簡單。
原料(我做了17個蛋塔): 1。蛋塔液原料(下圖左): 雞蛋3個,evaporated milk (1罐354ml) ,100ml 涼開水,糖 1/2cup(這個忘記照進去了) 2。蛋塔皮原料:(下圖右) pie crust mix 1盒,冰水 1/3cup(即涼開水放冰箱冷藏一會) 注:麵粉我從包裝盒裏取出,放在大碗裏。
從原料就可以看出,隻用了5種原料。非常簡單哦
做法: 蛋塔液: 1。雞蛋打勻(下圖左),再加入evaporated milk和糖,充分打勻,讓糖盡可能融化。加水後攪勻。 2。雞蛋打勻後從圖片上可以看到很多大泡。所以用篩網把上麵混合好後的蛋塔水過篩2-3次,慮去泡沫。(過濾好後如下圖右,細膩了很多)
塔皮: 1。將1/3杯冰水慢慢加入的粉裏,用筷子大概攪成團,再用手揉勻揉光滑(下圖左) 2。將揉好的麵團(下圖右)分成等分,每一份揉圓按扁,上下墊張保鮮膜,擀成薄片
3。將擀好得皮放進muffin模裏後,注入蛋液(八分滿)
4。烤箱預熱到400F後,烤20-25分鍾(根據自家烤箱的條件) ,烤至蛋液凝固即可。
烤了17個。其中4個已經吃進肚了。
注: 1。揉好的麵團分割等份時,最好先分一小份,然後擀成薄片,放到自家muffin裏看看大小是否合適,如果合適,那麽所有麵團就都分成差不多大小。不合適就適當調整分割麵團的大小。 2。薄片不用太薄,但也不要太厚。厚度就看自己感覺了。 3。pie crust mix和evaporated milk,美國店都有賣(比如fry's和safaway都能買到)。如果想 更簡單,還可以買現成的pie crust(要買沒烤過的crust,通常放在冰櫃裏冷藏的那種。),這樣連塔皮都不用做了,直接配塔水就可以了。 4:pie crust mix的包裝上,mix字體挺小的,所以要留意找。。 5:蛋塔液別放多了,最後烤好後,發現塔皮比沒烤前要回縮一些,蛋塔液在烤的過程中會漲一些。所以蛋塔液寧少勿多。。 6:如果喜歡蛋塔液更甜的,就在多放些糖
又羅嗦了這麽多。不過真的很簡單。。不信你試試看就知道了
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