鹹味芝士香草曲奇

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公公婆婆昨天早上打電話的時候，問到怎麽好久沒有更新博客啊。汗，趕緊整理了照片，把這個芝士香草曲奇給貼上來。

前一個周六和Whitney姐姐見麵了。我和這位姐姐還真是有緣分呢。在我還沒有開始在網上做美食的時候，一次在渥太華本地的論壇上看到這位Whitney姐姐的美食攝影，基本上都是烘焙出來的點心。當時就驚為天人，在他的帖子裏看了好久。她還有寫文字的過程的，所以我也就跟她學了幾招。所以說，Whitney姐姐是將我領入網絡美食的領路人之一。

前一陣子從君之的博客順藤摸瓜，也找到了一位叫Whitney的高手，越看越像我以前知道的這位。於是鬥膽一問，還真是她~~ 紙條一來一往， (這裏省略三千字) ，終於於上周六在一個小甜品店裏和姐姐見上麵啦！

Whitney姐姐可是大美人噢，瘦瘦的，頭發長長的，很文靜典雅。說話也細聲細氣的，厚厚。她對美食、攝影都很有見解，聽她細細道來，覺得好長知識噢。時間一下子就過去了，我們還沒談夠呢，我就得走了--趕著去買東西，然後去吃晚飯。嗯，雖然是在甜品店見麵的，可是覺得這家知名甜品店的東東也不怎麽樣。Whitney姐姐點的芝士蛋糕，她沒吃完。我和我家家屬，同分了一份蘋果派，派皮厚得厲害。冰咖啡特甜，居然是得用蘋果派“過” 咖啡吃，才沒被甜死。

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今天這個鹹味的芝士香草曲奇，就是從Whitney姐姐那裏學來的。很好吃，入嘴即化。Whitney姐姐的原帖在這裏：無糖鹹味的芝士香草曲奇。姐姐做了很多種形狀，我這裏卻是參照Chelsea的辦法，做成方的。

原料：
低筋麵粉（過篩2遍）-- 200克
芝士粉 parmesan ---- 40克
黃油（室溫）--------- 100克
蛋黃醬沙拉醬（mayo）- 2大勺
牛奶 ---------------- 40毫升
幹香芹 -------------- 1茶勺
幹百裏香 ------------ 1茶勺 (這個是我自作主張添的)



做法：
1 黃油用打蛋器打散後加入沙拉醬打到蓬鬆的狀態。
2 加入鹽，芝士粉和幹香草拌勻。
3 分多次加入牛奶，每次攪拌均勻。每次都一定要打到沒有水油分離的狀態再加入下一次的牛奶。
5 加入麵粉，用翻拌的方法攪拌均勻，直到看不見幹麵粉
7 麵粉可以稍微冷藏一會兒，擀成3-4毫米的薄片
8 切成塊狀，或者用餅幹模具切成其他形狀，甚至可以用手捏團後壓扁等等手法




烤箱預熱到180℃，餅幹入烤箱烤12-20分鍾。顏色金黃後取出晾涼。


香香的，酥酥的，好吃！


小貼士：
• 香草可以按照個人口味，換成你自己喜歡的品種。
• 香芹的英文為Parsley，也有被譯為巴西利、歐芹。百裏香的英文則是Thyme。
• 烘烤的時間要看烤箱的大小和餅幹的大小、厚度了。最好在第一爐時仔細觀察，然後再按照這個時間來烘烤剩下的餅幹。


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