【雪花坊】手撕果汁牛肉幹

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【雪花坊】手撕果汁牛肉幹



最近看到很多人做牛肉幹啊。把我這個也貢獻一下吧。很容易做的呢。
沒有量原料的用量，都是估著算的。反正做的時候，也要看你個人口味喜好了。

主料：牛肉 (選肥肉和筋少的比較好，要大塊的)
副料：老抽、生抽、橙汁、鹽、糖、薑粉、辣椒粉、胡椒粉，幹辣椒和芝麻(可選，未入照)


做法：
1。牛肉切成大塊。
2。入沸水煮10分鍾。
3。撈出略涼，不燙手即可動手。
4。順牛肉紋理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切開一點點，足夠讓手能攀住了，就用手撕)
5。炒鍋內加入牛肉片，和所有調料，用小火翻炒到收汁。(這時可以試試味道怎樣，需要的話加料調整)
6。烤箱預熱設置到180 ℃。牛肉片排在烤盤裏，入烤箱烤10分鍾，途中翻麵一次。


這一盤是沒加幹辣椒和芝麻的。俺爸媽不吃辣，這盤是給他們做的。


這一盤加了辣。不過還不夠辣。


這個小飛賊，居然在我家客人眾目睽睽之下，偷了一塊辣牛肉幹吃了！吃完還耍賴！


貼心小提示：
• 不用手撕，直接用刀切也行。一定記得順著紋理切。不過我還是覺得手撕出來的，入味好，口感也更香。
• 沒有烤箱的話，就小火多炒一會兒吧。一定要小火，否則容易焦。
• 做好後，放在通風，並且小飛賊夠不到的地方，進一步晾幹的話，會越來越好吃的噢。
• 再次強調要防小飛賊啊，不管你家小飛賊是四條腿的還是兩條腿的。


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