椰汁年糕魚-新春賀年

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【雪花坊】椰汁年糕魚



這個配方原來是前年汀汀J給的，去年就做過了，今年繼續做。不過每次都做得好匆忙，嗬嗬。這次也是趕時間，覺得魚的邊邊有點粗糙啊。
配方我稍微作了下改動，不過我也不記得改了哪裏了，哈哈。

原料：
糯米粉 ------- 240克
澄麵 ---------- 80克
白糖 ---------- 70克
椰奶 ---------- 400毫升
薑黃粉 ------- 1/4茶勺
食用紅色素 -- 適量
巧克力 -------- 1小塊 (未入照)


做法：
1。將糯米粉、澄麵、白糖、和椰奶混合均勻。
2。舀出2湯勺麵糊。一份加入薑黃粉，一份加入紅色素。
3。兩色麵糊都混合均勻待用。
4。魚形模具裏少許噴些油，抹暈。這樣脫膜比較方便。
5。用牙簽蘸帶色麵糊，在模具底部畫出花樣。然後再填入白色麵糊。
6。隔水蒸10-12分鍾左右，至年糕全熟。可以將牙簽插入年糕厚部，看是否帶出白色麵漿，有的就是還沒有熟。


最後用小瓷勺盛了小塊巧克力，用微波10-15秒融化，然後用牙簽挑了在魚的眼眶裏畫出眼珠。


這是和我爸爸媽媽做的米糕的合影~~



這次的照片也極難看。沒有裝飾，連相機都沒有讓我家相公給調好了，就隨便喀嚓了幾張。


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