【雪花坊】瓜皮肉絲

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【雪花坊】瓜皮肉絲

很久沒有做菜了，感覺生疏了都。

不知道其他地方如何，在加拿大，住house的，有一點不方便，就是收垃圾的每周隻來一次。那大夏天的，多不方便啊。周圍的鄰居曾經說，他們夏天每周也得掐算好時辰才吃西瓜--得等在收垃圾的光臨前夕，否則瓜皮放在家裏都出味道了。自從我娘前年來探親之後，大家夏天吃西瓜的趟數都增加了。秘訣，就在於他們原先不知道的，西瓜皮也可以吃。西瓜皮用來涼拌、炒菜、燉湯，都很好吃的。我媽媽甚至把瓜皮曬幹了，好留到冬天炒菜煲湯。

壇子上知道西瓜皮可以涼拌的應該不少了。今天給大家做一道清淡的炒菜。

原料：
西瓜皮去硬皮，350克，切絲
豬肉，100克，切絲
蔥5根，切段
鹽1茶勺，澱粉1/2茶勺，料酒2茶勺


肉絲用1/4勺鹽、澱粉、料酒，拌勻，醃半小時。
西瓜皮絲，也用剩餘的鹽抓勻，醃半個小時後，將殺出的水份倒掉。


熱鍋加少許油，將肉絲煸炒到七、八成熟，盛出。肉在碗裏會繼續變熟的。
瓜皮絲也用旺火翻炒，等到瓜皮絲開始變透明了，就把肉絲回鍋，和瓜皮絲炒勻。
這時可以嚐一下，如果喜歡口味比較重的，可以適當加些鹽調味。
投入大部分蔥段，翻勻後出鍋，再撒上剩餘的蔥段。


可以用紅色/橙色食物稍作點綴，否則顏色也太清淡了。


所以下次吃西瓜，別忘了留些皮，試試這個簡單好吃的做法喲！




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