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【雪花坊】輕鬆羊肉排
記憶中最難忘的一次吃羊肉，就是被朋友帶去中東人的飯店，吃的上次我做的那個番紅花米飯(點擊這裏看做法)，配的一個羊腿。以前總覺得羊肉有味道，吃不習慣。可是那次的羊肉，一點都沒有我想象中的膻味，隻有一股香料和肉的香氣。羊肉則是入口即碎，卻不幹，有汁水。
其實我家平時很少吃羊肉。小時候基本上是沒有吃過，因為那時候肉都是要憑票子買的，牛羊肉更是特定了給回民的，平時哪有機會嚐呢！所以，我幾乎都不會做羊肉的菜。這次買了羊肉排，實在是看著店裏放的那些羊肉漂漂亮亮的，所以想想也試試吧。沒有敢買大個的羊腿，實在怕做砸了。沒想到這些羊肉排還是挺成功的。
原料：
迷迭香、孜然粉、碎胡椒、鹽，各等量。當然還有羊肉排。
羊肉排洗淨擦幹，兩麵都均勻抹上混合好的香料和鹽，蓋上保險膜放在冰箱裏，醃至少半小時。
烤箱預熱到230℃。羊肉排放在少許抹了油的烤盤上，入烤箱烤15分鍾，翻麵繼續烤5分鍾後取出。
(我畫蛇添足在羊排上放了兩根青洋蔥，其實是看人家飯店裏放小蔥很漂亮啊，家裏沒有小蔥......)
具體烘烤的時間應該按照你所用的肉排的厚薄調節。我用的羊肉排，至少有個2英寸厚吧。
烤完後取出，記得用錫紙連烤盤鬆鬆包住，靜置5-10分鍾。這樣才汁多鮮嫩。
沒有烤箱的朋友不要著急。我也嚐試了煎製的方法：這次用的香料隻有胡椒和鹽，大家也可以自行發揮。
用小火融化一茶勺黃油，將醃好的羊肉排用小火慢慢煎熟，中途要多多翻麵。
雖然沒有烤箱烤出來的油少，但是味道也很棒喲！
看來以後我不會再把羊肉排除在我家的菜單之外了。
歡迎大家點擊圖片，進入雪花的小窩
【雪花坊】輕鬆羊肉排
記憶中最難忘的一次吃羊肉，就是被朋友帶去中東人的飯店，吃的上次我做的那個番紅花米飯(點擊這裏看做法)，配的一個羊腿。以前總覺得羊肉有味道，吃不習慣。可是那次的羊肉，一點都沒有我想象中的膻味，隻有一股香料和肉的香氣。羊肉則是入口即碎，卻不幹，有汁水。
其實我家平時很少吃羊肉。小時候基本上是沒有吃過，因為那時候肉都是要憑票子買的，牛羊肉更是特定了給回民的，平時哪有機會嚐呢！所以，我幾乎都不會做羊肉的菜。這次買了羊肉排，實在是看著店裏放的那些羊肉漂漂亮亮的，所以想想也試試吧。沒有敢買大個的羊腿，實在怕做砸了。沒想到這些羊肉排還是挺成功的。
原料：
迷迭香、孜然粉、碎胡椒、鹽，各等量。當然還有羊肉排。
羊肉排洗淨擦幹，兩麵都均勻抹上混合好的香料和鹽，蓋上保險膜放在冰箱裏，醃至少半小時。
烤箱預熱到230℃。羊肉排放在少許抹了油的烤盤上，入烤箱烤15分鍾，翻麵繼續烤5分鍾後取出。
(我畫蛇添足在羊排上放了兩根青洋蔥，其實是看人家飯店裏放小蔥很漂亮啊，家裏沒有小蔥......)
具體烘烤的時間應該按照你所用的肉排的厚薄調節。我用的羊肉排，至少有個2英寸厚吧。
烤完後取出，記得用錫紙連烤盤鬆鬆包住，靜置5-10分鍾。這樣才汁多鮮嫩。
沒有烤箱的朋友不要著急。我也嚐試了煎製的方法：這次用的香料隻有胡椒和鹽，大家也可以自行發揮。
用小火融化一茶勺黃油，將醃好的羊肉排用小火慢慢煎熟，中途要多多翻麵。
雖然沒有烤箱烤出來的油少，但是味道也很棒喲！
看來以後我不會再把羊肉排除在我家的菜單之外了。
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