中華名人飲食緣之四十三

1180、周紹良年過70，仍是讀書讀到淩晨兩點，喝點酒，吃一小碟花生米才入睡。
　　1181、王雲五唯一的飲食嗜好是喝幾杯酒，平時藏名酒甚多，遇到酒會，自攜而去與友人共享，不亦樂乎。他酒微醉時，常自言自語說上一通英語，大醉時，則時而法語、時而西班牙語，吐詞不清。因有此習慣，友朋每逢聽他在酒席上口吐英語了，便不再敬酒。
　　1182、葉楚傖與蘇曼殊、黃侃同宴醉酒，已是子夜，自驅馬車至味蓴園再飲，時月明夜好。黃侃誦龔自珍詩：“樓中有燈，有人亭亭；未通一言，化為春星。”徘徊久之，始歸。為此，葉寫有一詩：放馬月光似水，明燈人影留夜，安塏第前燕子，街泥投止朱門。
　　1183、梁羽生愛下象棋，在香港大公報主持象棋專欄時，常赴廣州請國手楊官寫稿，楊官也每每來飯店看他，一起喝茶、飲酒、就餐，而後就下棋，但梁從未贏過楊。
　　1184、錢鍾書1939年在湖南藍田國立師院教書時，足不出戶，冬日嚴寒，讀書午夜，與好友徐燕謀等用木炭生火取暖，拿舊報紙包裹雞蛋，用水濕透，投入炭火中，煨熟後，人手一枚，當作夜宵。
　　1185、趙熙在北京廣和居飯莊，趁醉飽食後，見新刷粉牆空敞，索筆題壁：“居然滿漢一家人，幹女幹兒色色新。也當朱陳通嫁娶，本來雲貴是鄉親。鶯聲嚦嚦呼爹日，豚子依依戀母辰。一種風情誰識得，勸君何必問前因。”諷刺權貴奕、載振父子及陳龍、朱家寶。由是多人前來飯莊酒食，生意興隆，後老板懼禍，將它刮去。
　　1186、魯迅在廈門大學任教，某日校長林文慶家宴，他指著一道青蟹菜，用筷子點點蟹殼，諷刺同桌的顧頡剛說：“顧先生，請考察考察，這是什麽世紀的東西啊？”
　　1187、溥儒1938年為亡母接引西天法界，以半年時間不食鹽和辛辣食品，以保證血色鮮豔，然後每天都用針刺舌尖滴血入硯，蘸筆而作“釋迦牟尼坐像圖”，又曆半年而成。
　　1188、宋振庭1983年來貴陽時已自知身患絕症，但仍從容不迫，想唱戲就唱，想喝想吃就喝吃。有次他打算飾演紅生戲中的周倉，不料在登台前夕，因喝茅台和貴陽最辣的小吃腸旺麵把嗓子弄啞了，沒有唱成。
　　1189、粟裕愛吃狗肉，部隊行軍住宿某地，即出5元請客，派人與群眾商量打狗。本部將士凡吃狗肉，必送一份，不論何時均喜納之。所以他不樂時，參謀人員急傳令：“打狗！打狗！”
　　1190、聶鳳智1940年在延安與何鳴結婚，杭大校長羅瑞主婚，婚禮酒席為10桌粉絲燒豆腐。
　　1191、張愛萍結婚50周年紀念日，全家為賀金婚，張與夫人興之所致，欣然起舞。舞後吟詩一首：“老夫聊發少年狂，既吃肉，又喝湯，撐得肚皮飽飽脹。牛牛鬧華堂，二亮歌聲揚，男女老少笑連笑，盛會好一場。”
　　1192、傅連1936年在寧夏同心縣城與陳貞仁結婚，朱德大喜，親自主婚，並特別囑托買羊兩隻，由總部炊事員製作菜肴招待。
　　1193、張恨水抗戰時在重慶，某日與《新民報》同仁馮友鸞等在沙利文西餐館吃冰淇淋。當他的一客送來時，卻叫侍者把它送回廚房蒸化了拿來，說這是冷飲熱食。
　　1194、張樂平1947年創作《三毛流浪記》，穿上戰時在大後方著的破爛衣服，來到上海流浪兒童集中的鄭家木橋，常常是買了幾隻大餅，在馬路邊分給他們，日子長了，知道了很多難童故事。
　　1195、田漢在1937年淞滬抗戰初期，與夏衍、郭沫若等在敵機轟炸聲中，冒險訪問張發奎設在奉賢南橋的司令部。張大喜，以肥蟹香酒相饗，席上觥籌交錯，豪飲暢談，眾人皆醉。車子過江，田漢與夏衍都大吐。歸來後田漢寫詩《贈張向華將軍》：“把酒持螯吒戰雲，一時飲者盡輸君。浦江兩月波濤壯，始信人間有鐵軍！”
　　1196、趙銘盛1915年病逝前，將師傅多年製酒秘方傳與徒弟鄧子均：“蕎子半成黍成半，大米糯米各兩成，川南紅糧用四成。”此酒翌年以 “敘府雜糧酒”獲巴拿馬國際博覽會食品金獎。鄧在1929年某次宴會上用此酒招待賓客，博得稱讚，但又認為酒雖極品，但名不雅。在座前清舉人楊惠泉說：“ 此酒集五糧之精華而成，何不名之為‘五糧液’？”從此“五糧液”之名問世。
　　1197、李人在小說《大波》裏考證四川肺片之“肺”應為“廢片”之“廢”字訛音，因肺片即牛雜碎，即廢片。他說：“這種用五香鹵水煮好，又用熟油辣汁和調料拌得紅彤彤的牛腦殼皮，每片有半個巴掌大，薄得像角燈片，半透明的膠質體也很像；吃在口裏，又辣、又麻、又香，又有味，而且咬得脆砰砰地極為有趣。這是成都皇城壩回民特製的一款名小吃，正經名叫盆盆肉，渾名叫兩頭望，後世稱為牛肺片的便是。”
　　1198、李新回憶1960年“大躍進”年代主持《中國新民主主義通史》編寫時，有些特殊供應，每月可有一點肉和雞蛋、糖果，還有兩條煙。但群眾對這種特殊供應，編了一首順口溜：“高級點心高級糖，高級太太上茅房，手裏拿著高級紙，拉了一泡高級屎。”
　　1199、瓊瑤自傳僅100字，其中5個字是“最愛吃柳丁”。
　　1200、梅蘭芳到甘肅蘭州演出，鄧寶珊特設家宴，款待以西北特產烤全羊，為此專砌了很大的烤爐。以至所烤之羊，皮脆肉嫩，梅蘭芳為之欣喜不已。
　　1201、周信芳嗜食濃油赤醬的紅燒肉，且一碗紅燒肉能吃掉大半碗，從不嫌油膩。有次在江蘇無錫演出，當地特為製作粉蒸肉，他人都嫌肥不吃，周信芳卻一口把它全吃了，還說：“恭敬不如從命，看來我麒麟童吃肉也吃出名堂了。”
　　1202、程硯秋演戲前尚能克製飲食，但散場後非大葷不可，妻子就為他準備白斬雞、獅子頭等肉食。程食量甚大，一頓能吃半碗紅燒肉。
　　1203、王淦昌抗戰時期任浙江大學教授時染了肺結核，妻子得悉羊奶能治療，便買來三隻奶羊，每天趕羊放牧。王大為感動，要求放牧一隻羊。此後每逢上課，王一手牽羊一手夾講義而來。
　　1204、郭蘭英從小愛吃辣椒，但吃到現在嗓子也挺好的。她說，吃辣椒是她護嗓秘訣，但這因人而異，有的人吃完辣椒就直打嗝，所以不能盲目地學。
　　1205、衛生部長高強因夫人生肖屬雞，結婚後就再也不吃雞了，但2004年2月，禽流感盛行，為了消除民眾對於食用家禽的恐懼，他特意在媒體麵前吃雞，說：“我已經多年沒吃過雞肉了。今天之所以‘有所突破’是想告訴公眾，因為禽流感就拒絕吃雞肉是沒有必要的，也是不科學的。”
　　1206、李肇星80年代初，某天因妻子感冒，替她外出買薩琪瑪，排了30分鍾隊輪到時，竟忘了，說是買“五琪瑪”。售貨員瞪了他一眼，說：“搗什麽亂呀，靠邊兒站，請下個人上來買。”過後排隊人都走了，售貨員看他還站在一邊，就說：“這裏沒有五琪瑪，隻有薩琪瑪。”他才恍然大悟，原來是說錯了嘴，把“薩（三）變成了五。”
　　1207、程硯秋抗戰時曾在青龍橋農村務農不出，吃的是窩頭、貼餅子、小米粥、醃蘿卜。春節來臨，寫於門聯上：“荷鋤事耕農，杜門謝來往，殷勤語行人，早做退步想。”
　　1208、傅抱石每到妻子生日必作畫一幅。1965年夏，出差湖南，時逢妻子生日，即使這天喝酒過傷，仍不忘要繪畫。
　　1209、60年代初，有人送鄧穎超幾隻螃蟹，她請中南海保健室主任馬蘇高共嚐。馬是山西人，不知螃蟹，鄧耐心地邊作講解邊示範，馬大為高興，日後說：“就是那次在西花廳，鄧大姐教會了我吃螃蟹。”
　　1210、孫本善由東北流亡至四川璧山開設麵食館，1945年春節（乙酉年）為迎接抗日勝利，於麵食館貼有春聯：國恥本非輕，臥薪不忘嚐膽恨；春晨還尚早，枕戈以待聽雞鳴。
　　1211、簡玉階吃素，每餐前還必穿長袍祈禱上帝，1949年參加政協，每宴會，周恩來囑咐將他與黃炎培兩人，另設一局，蓋黃亦食素也。
　　1212、傅抱石喜歡度數極高的高粱酒，醫生讓他不要再喝了，說喝點啤酒可以。他說，啤酒是馬尿，根本不能喝！每每買來酒，都要倒出一些用火柴試試，看能否點燃，看到杯裏藍色火苗冒起，就忍不住說：“好酒！”
　　1213、劉葉秋40年代常赴北平致美齋山東餐館嚐四作魚，蓋以活鯉魚製作成紅燒魚頭、糖醋瓦塊、醬汁中段和糟溜魚片。魚頭幹燒，鮮而不腥；瓦塊以方形魚片，先炸後燒，味兼鹹甜；中段上澆甜醬濃汁，糟溜則一色純白，鮮嫩異常。由此作詩為證：“四作魚兼燴兩絲，齋名致美味堪思；京華多少閑情趣，小酌圍爐此地宜。”
　　1214、宋美齡晚年午餐西餐，必有一盆生菜沙拉，由此蔣介石戲謔說：“你真是前世羊投的胎，怎麽這樣愛吃草呢？”