中華名人飲食緣之四十七

　1323、陸定一晚年到山東青島，當地設宴招待，他要秘書關照廚師：“不要做那個白木耳，白木耳太貴了，不許給我做那麽高檔的補品吃。”他不知道，此時的白木耳已是普通菜蔬了。
　　1324、1978年華羅庚得知宜賓五糧液酒廠通過優選法後效益大增，非常高興，遂賦詩電賀：“名酒五糧液，優選味更醇。節糧五百擔，產量添五成。豪飲李太白，雅酌陶淵明。深悔生太早，抱恨享老春。”
　　1325、1960年陳雲患嚴重腸胃病，腸胃消化功能差，醫生對他一日三餐作了很大調整：早餐豆漿一杯，麵包兩片，麵包上抹些蘋果醬，煮熟的鹹花生米10粒；中餐大米飯2兩，炒菜兩盤，一葷（一個豬肉丸子，肉裏放1/4麵包屑，共1兩重，或兩塊紅燒帶魚），一素（各種蔬菜隨換）；晚餐米飯一兩半，炒菜兩盤（豆製品、蔬菜）。
　　1326、於若木喜歡喝陝西紫陽縣出產的紫陽富硒茶，因為微量元素硒有防癌、抗氧化功效，但每年當地給她寄茶葉，都如數付款。
　　1327、30年代彭真被捕，在獄中患了肺結核，聶榮臻每月派人送進兩瓶魚肝油，硬是挺了過來。1966年4月對他作錯誤批判時，聶站起來說此事，以證明老戰友在獄中的堅定。
　　1328、韓國鈞1941年80餘歲時，還堅持每天吃一隻雞熬的湯，早餐吃一大盤淮山藥，中午兩碗白米飯，晚餐一碗半；每天還能著述5000字。他最厭惡別人罵他活不到100歲。
　　1329、張伯苓主辦私立南開大學時，盡力安排好教師生活。在教師宿舍設有俱樂部，特供應咖啡，但不當場交費，隻需劃上一道線做個記號就是了。
　　1330、周恩來早年在南開大學時，因家庭生活拮據，吃得節省，周一到校常帶一罐炸醬，有時不包學校夥食，就在校門外小攤吃一碗白水煮豆腐充饑。校長張伯苓知道了，為他免除學費，還安排做些刻蠟紙、油印和謄抄講義，給些報酬，還常邀他與同學到家玩，給貼餅子、熬魚吃。
　　1331、文潔若因蕭乾隻吃蛋白，把他所棄蛋黃吃了，再吃一隻雞蛋；而在80年代中期有一年在東京期間竟大吃雞蛋，有時一連六七隻，因而患了腦梗塞。後來就根本不吃炒菜，隻把大米、土豆片、胡蘿卜片、紫菜一起煮，分成6份，吃兩天，每周再吃一次魚，竟然解除了痛狀。
　　1332、章太炎就餐，隻搛離他最近的菜肴。後被袁世凱軟禁時，袁特以某廚師伺候，一日三餐均規定多盆菜肴。廚師知他習慣，每次故意將佳肴置於遠處，在他麵前隻一簡陋素菜，章照吃不誤，廚師於是大撈油水。章始終不察，後學生錢玄同來訪，一眼窺破作偽，他方知曉。
　　1333、段祺瑞下野後，部屬送重禮多被拒絕，但某年馮玉祥將自種大南瓜托人送至，段大為歡喜，欣然笑納。
　　1334、陳昊蘇1979年以團中央書記身份視察淮北雙溝，在酒廠品嚐雙溝大曲，時值該廠39度雙溝特曲在第三屆全國評酒會上被評為惟一的國家優質酒，特作《長相思》相贈：“古泗州，醉猿洲，特液釀成淮水頭，濃香品質優。爭上遊，再上遊，不愧中華第一流，舉世讚雙溝。”
　　1335、趙樸初在“文革”時期，常收到張重威賜寄上海的豆腐乳、醬油，感激之至，有詩相贈：“腐乳天下第一，醬油舉世無雙。味外還應有味，海天遙念堂堂。”“堂堂”出自《論語》“堂堂乎張也”，寓意為“張”。
　　1336、尚小雲暑天最愛喝上海正廣和的沙士（汽水），每年必專人從滬購運至京。
　　1337、梅蘭芳喜清淡飲食，平素愛吃北京風味菜肴，如爆三樣、麻豆腐、熬白菜、鹵肉丸子，但很節製，從不過量，每頓飯後必食梨和蘋果等水果，以保護嗓子。
　　1338、薄一波在50年代初接待蘇聯政府代表團，有庫圖佐夫其人自譽喝酒不醉。薄當場亮出第一手，喝一匙老陳醋。庫圖佐夫也學新鮮，初試一口就受不了。薄笑稱：“我們山西有名的是老陳醋和汾酒，老陳醋你不行，汾酒你行不行？”庫圖佐夫怕醋不怕酒，舉缸喝汾酒如喝啤酒。一支煙工夫，庫溜倒在地。薄說：“以後你該知道汾酒厲害了，也記住我說的了，真喝真不行，真喝真要醉倒人呢。”庫圖佐夫第二天醒來，再也不敢大茶缸喝汾酒了。
　　1339、蔣介石抗戰勝利後在北平宴客，指定要六必居醬菜。蓋六必居製作非常講究原料，如自製黃醬和甜麵醬的黃豆隻用河北豐潤馬駒橋：粒大、飽滿、皮薄，油性足；通州永樂店金粒黃豆：圓滿，油性大。白麵選取淶水小麥，黏性大，自己加工磨製。
　　1340、徐元聞為成都饅頭店“韓包子”作聯，張貼於店門：韓包子無人不喜，非一般餡美湯鮮，知他怎做；成都味有此方全，直覺得香回口暢，賺我頻來。
　　1341、劉少奇平時最喜歡吃“湯心蛋”（荷包蛋）。1967年劉被監禁，說是為保留“活靶子”，生活待遇不變，仍是每餐必有一隻雞蛋和一小盤水果。但隨時間推移，劉飯量越來越小，以至隻吃“湯心蛋”和水果了。後來經廚師提出，再給加一個雞蛋和一點水果，使劉的身體有些好轉。
　　1342、章子怡被美國華納公司大股東艾維·尼沃追求，提出條件：能吃中餐，能吃辣椒，能說漢語。於是比章年齡大11歲的艾維，開始學漢語、用筷子，但當吃水煮魚時，見到覆蓋辣椒油就惡心，但因廚師介紹，這是地道的中國水煮魚，若能吃下去，以後吃什麽中國菜都不成問題，他一口氣吃了大半。後來在宴請章子怡時，桌上全是放辣椒的中國菜。盡管辣得滿頭大汗，還說：“真好吃，味道好極了。”以此博得了章的愛。
　　1343、胡適從美國頭頂博士帽歸來，仰慕者眾，有堂叔胡近仁在上海開設程裕泰新茶號，為拓展，擬推出新品種取名“博士茶”，並作廣告稱：“凡崇拜胡博士欲樹幟於文學者，當自先飲博士茶為始。”胡適知後不勝惶恐，告之：“請勿用我的名字作廣告。”並指出，所謂廣告中有“沉病遂得痊愈”說有騙人之嫌，因此“博士茶”不了了之。
　　1344、周恩來非常喜歡嚐民族飯店主理淮揚菜的廚師所做的缸爐燒餅和炒豌豆莢，凡是由他招待外賓，必請來做這兩道菜招待。
　　1345、王丹鳳改革開放後在香港開設“功德林”素食餐館，所用的食料，均由中國民航專機每天從大陸產地空運過去，因而新鮮美味，色澤鮮亮。
　　1346、張伯苓任南開大學校長時，每次赴北京公事，坐三等車，住旅館每日房錢1元，自攜帶僅三物：一瓶臭蟲藥，以抵抗夜間臭蟲；一小包茶葉，天津人吃茶乃必需品；三隻燒餅以節省飯費。
　　1347、彭真1967年7月被逮捕，在獄中讀馬列要在書上做記號，苦無筆墨，於是每餐省下一口米飯，把牙粉袋等顏色包裝紙撕成長為1毫米小條，用飯粒粘貼於書上須劃線作記號處。
　　1348、駱玉笙為保養嗓子，不吃油膩食物，對刺激性食物更是一概不沾，但早餐喜歡在牛奶中加點咖啡和蜂蜜。
　　1349、張恨水在《南京人報》期間，某次於六華春飯館宴請友朋。席上左笑鴻在談及以撲克牌最高分為“同花順子”時即仿王漁洋“郎似桐花，妾似桐花風”吟有“又是同花，又是同花順”，張即以在座盧冀野為題作續：“文似東坡，人似東坡”，正巧席上有一盤東坡肉，眾皆大笑。蓋盧才氣卓絕，而身體肥碩也。
　　1350、左笑鴻住北京多年，閑談時說人們形容北京小康人家是“天棚魚缸石榴樹，先生肥狗胖丫頭”。如聯係自己幼年在福州居住，當地宅門都為長門黑色短聯，門懸紅燈籠，而本地人又喜歡吃紅曲調成的肉和蝦醬，可寫成另副絕聯：天棚魚缸石榴樹先生肥狗胖丫頭；臭魚爛蝦紅糟肉長門短對大燈籠。
　　1351、張恨水1956年隨作家代表團赴蘭州參觀，某日歸來已晚，飯館正打烊封火。但飯館老板知是作家，便問：“哪一位是張恨水先生？”張應聲回答。老板說：“我讀過你的《燕歸來》，張先生來了，有飯吃，有飯吃。”遂令後廚開火做飯。
　　1352、陳魯豫雖不會做菜，但能泡好咖啡，每天清晨喝一大杯黑咖啡。她說：“這樣我才一天都有精神。”
　　1353、王鐵漢係1931年九一八時打響第一槍的東北軍團長，他選擇汽車司機很有條件。故意在候選者住處放置一瓶酒和一包好煙，多人都當夜就淘汰了，隻有一個叫李明德的，接連住了六天，不動煙酒，就選中了。原來李從不會吸煙喝酒也。
　　1354、鄧小平1989年開始戒煙，為不使半途而廢，就吃魚皮花生，以求轉移注意力，終於把煙戒掉了。
　　1355、孫中山喜歡魚類和蔬菜，很少吃肉類食物，喜歡中菜，不大喜歡西菜。他常說：“中國菜是全世界最好的菜。”
　　1356、蔣介石1936年10月50歲，家鄉豐鎬房還專門向寧波的大同、大有兩家南貨店訂製了1000多對油包饅頭，溪口鎮每戶送一對，共送出960對。
　　1357、李苦禪生活簡樸，飲食一不吃野生動物、二不吃海鮮，而愛吃熱豆腐腦、韭菜合子這樣的山東高唐家鄉小吃，吃頓二米粥就三合油的小鹹菜就滿足了。
　　1358、老舍1946年出國講學，臨行前約臧克家相見。兩人在天霖春北方小館裏，喝了兩杯小酒，吃了兩隻芝麻燒餅。