癌症患者應怎樣吃

癌症患者一定要吃得好，攝入足夠的各種營養物質，這是康複的關鍵之一。
　　可是，患者得知自己患癌症的消息本來就會食欲大減，而且接受手術、化療或放療，胃口更差。德國衛理公會醫院的高級營養師雷根·布萊赫特主張：
　　1、不要強迫患者進食，應讓患者自己挑選食物；
　　2、少吃多餐；
　　3、吃高熱量、高蛋白的“普通食品”，如花生醬、奶酪、冰淇淋和烤土豆加黃油等；
　　4、避免給病人吃味道及氣味很強的食品，如魚、香料很多的食品，因為食品的氣味可加重惡心，食欲減退，可試用冷盤、三明治、奶油冰棍、水果和涼粥；
　　5、更換進食環境，如到電視機前吃飯；
　　6、提醒病人食欲減退僅僅是暫時的，要想方設法吃好一點，吃多一點，才能戰勝癌症。
　　雷氏的主張是對的，但他提出的“普通食品”是西方人的食譜，不妨作為“他山之石”來看待。在我們國內，住院癌症患者的飲食往往是今天家裏燒來一隻大甲魚，明天送來一隻鴿子，後天則是一條大黑魚。這種明顯離開了平時飲食習慣的做法頗類似“強迫進食”，患者難以下咽，往往事與願違。對食欲很差的癌症病人而言，還不如吃一小碗榨菜蛋花湯或番茄土豆湯來得可口，所以還是讓患者自己挑選樂意的中國人的“普通食品”為好。
　　不少人往往隻知道癌症病人應吃高蛋白食物，卻不懂得應循序漸進，以免使食欲差的病人看到“高營養食品”就皺眉，形成條件反射。此外，癌症病人也應該平衡膳食，尤其不可忽視吃蔬菜。下麵介紹幾種對癌症病人較合適的蔬菜：
　　1、花菜富含維生素C、胡蘿卜素、纖維素以及鈣、鉀等，並且具有低脂肪、低熱量的優點。花菜裏含有異硫氰酸苯乙酯，這種物質對卵巢癌這樣很難治療的癌症具有幫助作用。
　　2、芹菜含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質，還含有揮發性的芹菜油，能促進食欲。英國科學家研究發現，食用水芹可以抵消煙草中有毒物質對肺的損害，在一定程度上防治肺癌。
　　3、茄子富含維生素P。茄科蔬菜含有重要的植物化學物，研究顯示可以阻止癌細胞的形成。印度藥理學家已從中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌、子宮頸癌等。茄子抗癌作用有三：散血止痛、消腫、寬腸。一些接受化療的消化道癌症患者出現發熱時，也可用茄子作為輔助治療的食物。
　　4、蘆筍含有豐富的葉酸、微量元素硒和以遊離態存在的天門冬酰胺，對膀胱癌、肺癌、皮膚癌有一定療效，對淋巴瘤、白血病等也有很好的輔助治療效果。
　　5、黃瓜含蛋白質、脂肪、糖類化合物、礦物質、維生素、丙醇二酸等。對於癌症性發熱或是炎症性發熱的患者，都可以吃黃瓜清熱。伴有腹水、胸水或全身水腫的患者，吃黃瓜也有作用。
　　6、胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在高溫下不易被破壞，且容易被人體吸收。研究發現，癌症病人接受化療時，如能多吃些胡蘿卜，可減輕化療副反應。
　　7、紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中胡蘿卜素、維生素E和維生素C含量尤多。紅薯還含有豐富的賴氨酸。食用紅薯一定要蒸熟蒸透，最好同時食用牛奶。
　　8、番茄是維生素C的重要來源，在儲藏和烹調的過程中，它所含的維生素C不易遭到破壞。番茄中還含有胡蘿卜素、番茄紅素和B族維生素。番茄紅素是抗氧化性最強的類胡蘿卜素。番茄可以拌些白糖生吃，也可用少量油炒熟吃或煮湯吃。