奶粉不能省

如今，每天一杯鮮牛奶成了很多老年人的必修課。最近三九健康網上一項調查顯示，有1/3的老年人認為：“天天喝鮮奶，連鈣片都不用吃，更沒必要吃中老年奶粉了！”不過，北京農業大學食品學院營養與食品安全係副教授範誌紅認為，作為一種強化補充性營養食物，中老年奶粉是無法被鮮奶完全取代的，老年人最好鮮奶、奶粉一起吃。
　　範教授告訴記者，和嬰兒奶粉、孕婦奶粉一樣，中老年奶粉也是針對特定人群設計的營養配方奶粉。它們常常以添加一兩種特殊營養物質為“賣點”，最常見的就是高鈣、高鐵、高鋅奶粉，另外還有含豐富不飽和脂肪酸、硒元素以及低聚糖的奶粉。貧血、味覺降低、食欲不振、患了糖尿病的老人，可以選擇加了鐵、鋅、鉻等營養素的奶粉。
　　還有很多老人，尤其是農村老人存在乳糖不耐受的狀況，即喝了鮮奶或普通奶粉後，會出現腹脹、腹瀉等症狀。而中老年奶粉大多經過脫脂處理，以低聚糖取代了部分乳糖，能夠適應中老年人的腸道功能，利於吸收。
　　不過範教授認為，加鈣奶粉的意義不是很大。因為一般一杯牛奶的含鈣量為110毫克左右，而相同質量加鈣奶粉含鈣量也就是140—150毫克，差別不大，所以挑選中老年奶粉時應注重微量元素含量而不是含鈣量。
　　範教授建議，老年人可以每天早上用奶粉衝麥片，還可以將奶粉加在煎餅、包子、饅頭等食物裏，這樣不僅味道好，還不容易出現乳糖不耐受的情況。身體比較肥胖的老人最好在睡覺3小時前喝牛奶，避免夜晚熱量積蓄過多；不易入睡的老人可以臨睡前衝杯熱牛奶。▲