蔬菜不可亂吃

忌食青番茄  青番茄含有花青素和生物堿，食後會感到苦澀，甚至發生中毒。
    忌食鮮黃花菜 鮮黃花菜中含有有毒成分，食用後出現惡心、腹瀉等定狀。
    忌食鮮木耳 新鮮木耳含有一種卟啉美光感物質，食後會出現日光性皮炎或咽喉水腫等。
    忌食藍色紫菜 此菜中含有環狀多肽等有毒物質，即使在高溫下也不能解毒。
    忌食未煮熟的豆角 豆角中含有毒物質血球凝聚素，有凝固作用，危害人的血液循環。
    忌食發芽、綠皮、損傷的馬鈴薯 因其含有毒性很強的龍葵堿和白堊土堿，故食前須削除。
    忌食爛生薑 爛生薑可誘發肝癌和食道癌等。
    香菇忌冷水浸泡 香菇味美是因為含有棱糖核酸，此酸需在70℃左右的熱水中浸泡，才能水解出鮮味。冷水浸泡的效果適得其反。（摘自《天津工人報》)