板栗雞煲(圖)

用料：
仔雞1隻（約400克）
去皮板栗100克
醬油3湯匙
白砂糖2茶匙
原味雞汁2茶匙
蔥段4段
薑片4片
香蔥粒2茶匙
油2湯匙

做法：
1、仔雞清洗幹淨外皮和內膛，切去雞尖及周邊脂肪，剁成4CM見方的塊，用醬油（1湯匙）拌均，醃20分鍾。

2、栗子洗淨後泡水1小時，撈在內器中，加1杯清水，放放蒸鍋中大火蒸20分鍾，揭蓋放入白砂糖（1茶匙），原味雞汁再蒸10分鍾，取出瀝幹水備用。

3、大火加熱炒鍋中的油，先把蔥段和薑片炒出香味，再放入雞塊，加醬油（另2湯匙），炒5分鍾，雞肉變得棕紅油亮，調入白砂糖（另1茶匙）和可以沒過雞塊的熱水，大火燒開，改小火燒煮20分鍾。

4、取出鍋中的蔥薑，加入蒸好的板栗小火煮20分鍾，揭蓋調大火將湯汁收濃，撒入香蔥粒即可。

我是用了小半隻雞代替仔雞的，沒有原味雞汁，加了一點雞精。

菜譜出自貝太廚房