小時候過年，家裏總會準備一些糖糖餅餅，我最喜歡的是花生芝麻糖。香香脆脆又甜滋滋的味道一直都留在胃的記憶中。
方子來自好友Smldolphin，方子非常好，注意煮糖的溫度，會很容易成功。
材料a：
玉米糖漿250g
白砂糖200g
水160g
黃油20g
鹽6
材料b：
花生350g or 黑芝麻400g
做法:
1. 花生先用清水洗淨，瀝幹，用烤箱烤香，150℃烤30分鍾左右。具體時間，還是得多看，不用烤到脆才出爐，容易過火。放涼後會變脆的，搓皮，篩掉皮後使用。
黑芝麻 用篩網清洗，瀝幹，用炒鍋炒香。
2. 所有材料a放不粘鍋裏煮開，一直煮到140度。我用的是帶溫度汁的刮刀，假如使用溫度計測量時探溫針針頭不要直接觸鍋底，溫度會不準。達到需要的溫度後，將烤好（炒香）的花生或者芝麻倒進去，快速地翻拌勻勻，倒入模子裏。
3. 模子我用的貝印的矽膠方形模，脫模容易，尺寸厚度也正好。用不粘的模子也可以。 入模後趕緊用刮刀壓實壓平。
4. 稍微定型後脫模。趁著溫熱柔軟的時候，開始切。用鋒利的菜刀就可以了。
先切條再切塊。動作要快一些，冬天冷，糖變涼會比較脆硬，切的難度會增加的。
5. 完全涼透後，就會變脆脆的黑芝麻糖啦～一點都不粘牙說！好吃！
花生糖也是用同樣的方法，把黑芝麻換成花生就好！
還可以換成別的幹果仁，南瓜仔仁，杏仁雜果仁什麽的……
小貼士
我先按原方子試做了花生糖的，感覺有點鹹，我們本地愛吃純甜的，做芝麻糖的時候就沒再放鹽，作出來的口感平時吃的芝麻糖一樣，哇哈哈。大家可以按自己的口味放一點點鹽或者不放。
做花生糖我喜歡加一些芝麻，混合在一起感覺更香。花生芝麻糖用花生仁320克加了50克白芝麻。黑芝麻糖用了400克左右。
做好的糖記得一定要密封保存，室內濕度大的話，會很快受潮返水的，就不好吃啦！
玉米糖漿就是在韓國店買的糖稀，也叫水飴麥芽糖，在韓國家庭裏用的比較多。模樣如下圖：
城管說，過年要放家鄉菜，拖延症重度患者也要做貢獻～祝大家過一個甜甜蜜蜜的猴年～！
