求祝福來滴：扇貝沙拉~白酒鮮蝦意麵~牛排~波士頓吃吃喝喝

爹娘下個星期一上海1000，我端著菜來自家求祝福。不要問俺為啥隻有西的沒中的，最近手頭上隻有這些……

扇貝芝麻葉沙拉（Seared Sea Scallop with Arugula）

原料：大顆新鮮海產扇貝10顆，幹淨芝麻葉2把

配料：酒醋（Wine Venigar），橄欖油，鹽，胡椒

做法：

1。扇貝用紙巾擦幹水分，撒鹽和胡椒；

2。煎鍋上中高火預熱；

3。1茶匙酒醋和3茶匙，少許鹽，胡椒混合均勻備用；

4。鍋裏放少許油，放入扇貝煎。每麵煎約30秒到1分鍾（取決於大小）；

5。將步驟3的醬汁和芝麻葉拌勻裝盤，然後放上煎好的扇貝即可。

 

備注：1）扇貝一定要擦幹水分；2）火不能小，否則扇貝會出水變老；3）不能煎到全熟，因為出鍋以後扇貝本身剩餘的溫度會持續燒，用手或者鏟子碰一碰還有點點軟軟的就要出鍋。4）不能用太小的扇貝阿，否則就全是水了。這個做起來太快了，方便啊。



Shrimp Pasta with White Wine

準備時間：10分鍾

燒煮時間：20分鍾

原料：    Fettuccine（意大利寬麵）半磅/225克，無殼鮮蝦10隻，番茄2顆，芝麻葉1把

配料：    蒜瓣3顆，番茄膏1小匙，青檸檬半顆，幹白葡萄酒1杯，鹽和胡椒適量，橄欖油適量，帕馬森芝士（Parmesan）少許

做法：    起鍋煮上一鍋水，番茄上切十字，蒜切細末備用；

          另起一隻煎鍋，中火，下橄欖油，放入蝦煎至大半熟後取出備用；

          水開後，番茄放進去燙幾秒鍾取出，去皮，去籽，切小丁或末；

          水裏撒一把鹽，放入麵條，中高火煮8-10分鍾；

          同時煎鍋裏放下蒜末爆香，然後放入番茄丁和番茄膏，加鹽和胡椒；

          倒入白葡萄酒微煮幾分鍾，擠入半顆青檸檬汁；

          麵煮好後撈出放入煎鍋中，轉小火，拌入蝦和芝麻葉；

          最後用鹽稍稍調味，撒上芝士即可。

Flank Steak with Mexican Salsa

牛排原料：  後腹牛排（Flank Steak）12 盎司

牛排醃料：  蒜2粒拍破，意大利幹香料1小匙，3大匙橄欖油，3大匙酒醋，

            鹽和胡椒適量

墨西哥沙沙：水果黃瓜3根，西紅柿2個，洋蔥半個，青檸檬半個，

            青椒（看個人喜好），芫荽適量

                       

做法：牛排和醃料放進保鮮袋，揉一揉，封好放進冷藏櫃醃約15-20分鍾；

      鍋上中火偏高預熱；

      牛排從保鮮袋中取出後將外表略擦放入鍋中（此時還可撒鹽調味）；

      每麵煎2分鍾，取出裝盤，用錫箔紙包上再放約10分鍾；

      西紅柿切開去籽切丁，黃瓜和洋蔥（青椒）切丁；

      把蔬菜丁和切碎的芫荽拌勻，擠入檸檬汁；

      加鹽，黑胡椒和少許橄欖油拌勻後裝盤；

      最後將牛排逆紋切片，鋪在裝好盤的沙沙上即可。

 

一些TIPS：

  這類牛排的失敗率幾乎為零，因為需要逆紋切片食用，所以隻要不煎到咬不懂，基本上不會失敗。但是！因為肉太瘦又是橫肌，煎到太熟就會幹巴巴的完全不好吃了。  還有，牛排一定要到微溫的時候才能切片，否則會流血水。  另外，其實墨西哥沙沙裏是不能沒有墨西哥青椒（Jalapeno）的啊，而且他們自己都會放很多……可是天太熱了，我就沒有放了。

亂搞的西瓜汁

這照片上有樣東西是絕版……後麵那個大玻璃水罐。它以前從來沒上過鏡頭，這是唯一一次，也是最後一次。豬公某天用一個杯子磕了它一下，給磕破了，於是就這麽壽終正寢了。隻能慶幸它還上過鏡頭，好歹留個紀念，唉。  

 原料：鮮榨西瓜汁2杯，幹白葡萄酒1/2杯，檸檬1/2個，檸檬水1/2杯，薄荷1把，糖適量，氣泡水1/2杯，裝飾西瓜球適量。氣泡水可以用雪碧代替。

 

 最後附上上個周末某天的吃喝玩樂篇

 

這個夏天雨水比往年的都多，晴一天陰十天。我都快要忘記這裏的夏天是什麽樣子了。同事抱怨不能去海邊，不能開船出海。我怕太陽，我抱怨的，是沒有晴天，人就好像怎麽也精神不起來。

  於是難得碰到是晴天的周末，我蠢蠢欲動的想要出門。然後發現，和我有同樣想法的人太多。平時都不覺得，在這種時候才發覺原來這個小小的城市裏住著如此多的人。加上旅遊的，大家一起擠在波士頓為數不多的戶外去處享受陽光。

  我們下地鐵的時候，正好是午餐時間，烈日當頭，好似人不多的樣子。我那天的目的原本要奔著最有名的生蠔去的。在炎熱的天氣裏大啖冰涼新鮮的生蠔，怎麽想都是一件很愜意的事。在波士頓，這個老舊到幾乎成為文物的Union Oyster House非常有名。也許名聲在外，味道不及名氣，但人在波士頓，怎麽也應該去感受一下。和豬公直奔目的地，看見外麵沒有隊還沾沾自喜，結果一進去發現隊都排在了門裏，擠得滿滿的。而我最想坐的Oyster Bar（就是坐在那一邊看他們撥生蠔一邊吃的那種吧台），更是連個針都插不進去，也沒有人要走。吃飯這種事，尤其是慕名而來，對我來說尤其不能等。半個小時過去以後，我哪裏還有慕名的激動心情？看著麵前長長的隊，頓時有些掃興，也不想在這裏吃了。 

  這不代表我沒有地方去了。來了波士頓你就會發現，這個城市要逛的街道，要看的風景，要去大啖的美食，離彼此都不是那麽遠。Creek Sq.，Marshall St.，這幾條狹窄的街道被幾家年代久遠的餐館占據。它們已經占據了兩百來年。而過了街，就是小意大利（North End），各種各樣的意大利美食，低檔的，高檔的，百貨店，應有盡有。往前走幾步是Quincy Market， 有名的旅遊景點。

  看看Tavern，Oyster House就在它後麵。這幾家差不多一樣年紀。

  跟豬公一盤算，覺得我們的確是選錯了日子，人多得……。可是就是我們也不願意在下著雨的時候出門啊。既然吃不到生蠔，我們決定轉戰到Quincy Market。我們到的時候，早晨的表演已經結束了。所以如果你想要看表演，還是要早上到並且占一個好位置才好。

  轉了兩圈，等到人終於少一些，我們去了Cheers。Cheers也算老了，1895年的。說是餐館，其實更像酒吧。這是很典型的美式酒吧，更是典型的波士頓酒吧。穿著Red Sox的棒球隊服，喝著當地最引以為豪最著名的啤酒，Samuel Adams。牆上的大電視，時刻準備播放棒球賽，橄欖球賽，還有籃球賽。

  Cheers有自製的啤酒，味道很不錯。可以買他們的大啤酒杯，杯子跟我的臉一樣大。沒有點漢堡，我們點了兩樣啤酒伴侶。如果你去酒吧，會發現這兩樣在酒吧很常見，很配酒。一樣是烤土豆皮，一樣是炸小魷魚。豬公看我點烤土豆皮非常不滿，以為我虐待他。結果就他吃得多。不是真的隻給皮給你吃，就是把中間挖掉些，填上芝士，撒上培根末。非常香。炸小魷魚本來是美式意大利菜中最經典的頭菜，現在各處都能吃到，因為和啤酒很配。這個還稍微改了一下，炸過以後又和醃辣椒一起炒了炒。

  上上張照片有沒有注意到Cheers招牌後麵那個大魚頭？去年在那裏吃過，海鮮非常棒。做法都很簡單，但是勝在用料新鮮。下麵這照片是去年拍的。左邊是炸蟹肉餅,中間是炸的各種海鮮，右邊是炸魚排三明治。做得很好，麵衣薄薄的，也不覺得油膩，滿嘴都是新鮮海味的鮮甜餘香。

  吃飽喝足，去後麵小小的港口上逛了一圈，順便在旁邊的集市買了水果，回家了。因為……大家都吃完了，人又多出來了，我們想找個有樹蔭的地方坐坐也找不到，全是人……於是鬱悶又滿足地回家了。

 謝謝觀賞^^