倚雲而居
總會有那麽幾樣東西，不隨時間而變，不隨流，屬於生來固有。
才畢業沒多久。這沒畢業之前，不光是點心，連飯都沒正經做過幾頓。最近才開始認認真真下廚房。好久沒上來，一上來收到五月小小寶的媽給我留的言，說看到我做的綠茶雙色卷，問我要方子。我汗……我都忘了自己拍過這照片，回頭去找，才發現當時胡亂做了一次，過程慘不忍睹就沒拍，隻給成品來了張照片留個紀念（估計是這樣……）。
正好我最近回歸廚房，那就拿這個餅幹重新開刀吧><。這次忙得滿頭大汗，拍了詳細的過程圖，嘿嘿。
原方來自：《餅幹一學就會》。略有改動
原料（約 50 份）：無鹽黃油 270 克（約 2 條半），
糖粉 210 克，
蛋 2 顆（ 130 克， EXTRA LARGE ），
低筋麵粉 530 克，
綠茶粉 5 茶匙
工具：餅幹烤盤 2 隻，晾架 1 個，烤盤紙數張
做法：
1 ．黃油室溫軟化，雞蛋室溫。
2 ．黃油與糖粉一起先刮刀碾拌在一起，然後用攪拌器中速打勻到發白。 
3 ．維持原速度，將蛋打散成蛋液，分 3-4 次加入 2 中拌勻。
4 ．加入過篩的麵粉，先用刮刀粗略拌好，再用攪拌器混合至均勻完成原味麵團。 
5 ．取出一半麵團，再分半，分別裝入兩個塑膠袋中。
6 ．用擀麵棒將裝入袋中的麵團壓平成方塊，放到冷藏室冷藏約 1 小時半。
7 ．剩下的麵團加入綠茶粉，然後重複步驟 4 ，步驟 5 和步驟 6 。 
8 ．取出原味麵團和綠茶麵團各一，剪開除掉塑膠袋。
9 ．如果麵團過厚，再將麵團擀薄些。
10 ．厚度調整好後將兩份麵片疊在一起放在烤盤紙上，用擀麵棒輕壓帖合。
11 ．將麵片兩端擀薄，方便卷起和收口。
12 ．以烤盤紙帶力將麵片卷起成圓柱狀。
13 ．將圓柱麵團收緊。具體手法見此。
14 ．將烤盤紙兩端擰起，送至冷藏室再冷藏 1 小時至硬。 
15 ．烤箱預熱 180 攝氏（ 375 華氏），餅幹烤盤鋪上烤盤紙。
16 ．將麵團取出，切成 0.5-0.6 厘米的厚片，分散開鋪在烤盤上，入烤箱烤 12 分鍾即可。 
備注：黃油不可用高速打發，否則會水油分離。
綠茶粉的分量可根據個人需要調整，因為分量少，不需要改動其他原料的分量來配合。
嗯，其他的一時想不起來了。歡迎提問，嗬嗬。
雙色卷比我想象中難啊，尤其是想做得形狀漂亮。第一卷豬公說真醜 = =+ ，第二卷烤出來的時候就很漂亮。這種東西，還是熟能生巧啊，要常常做才能做得漂亮。
綠茶餅幹微苦，配上一杯香濃的水果茶……唔 >< ，真的很棒啊。 
謝謝觀賞^^。
謝謝^^
嘿嘿，正好，我喜歡吃雞蛋
謝謝喜歡，嘿嘿
我也即刻要做來嚐嚐。謝謝分享。