【甜的甜的】蜂蜜紅糖鬆餅 + 蛋奶濃香的法式煎土司

最近看奧運，緊張加上熬夜，白天精神不濟啊，飯也不想做了。看到中國那麽多金牌，真是爽透阿！不忘我每天熬得像熊貓一樣。做點餅幹當看節目的食糧，嗬嗬。再加上個以前做的French Toast。

【蜂蜜紅糖鬆餅】

 這個餅幹有非常非常香的蜂蜜味，雖然長得不好看，可是真的真的好好吃啊。配上一杯濃濃的綠茶……人間天堂啊。吃起來特別溫暖，有種懶洋洋想睡覺的感覺^^。蜂蜜和紅糖比起白糖，營養多了。

 豬先生這樣不是很愛點心的人也很喜歡。我已經是第二次做了。今天老板嚐了兩塊連說好吃，跟我討方子，所以我也寫了個英文版。

 原方來自楊桃文化《我的第一本餅幹入門書》，有改動。

 原料：黃油 135克；黃糖/紅糖 140克；全蛋 1顆；

      1 stick+2 tbsp butter; 3/4 cup brown sugar; 1 extra large egg;

      蜂蜜 75克；中筋麵粉 300克；肉桂粉少許

      5 tbsp honey; 2 cup all purpose flour; 1 pinch ground cinnamon

 做法：黃油放至室溫，與糖一起打勻；

      蛋打散，分2-3次加到上麵拌勻的材料中；

      慢慢拌入蜂蜜至均勻；

      麵粉過篩，拌入，再加入肉桂粉；

      麵團分半，輕輕整形成成2個約5厘米直徑的圓柱型，放入冰箱冷藏數小時；

      烤箱預熱180C/365F，烤盤鋪烤盤紙備用；

      冷藏好的麵團切成0.6-.7厘米厚的片；

      烤10分鍾左右即可。

 Before making cookie dough, put butter back to room temperature. Then mix with brown sugar evenly. Break an egg down in a bowl, slightly beat it. Mix it into the sugar butter mixture in 2-3 times. Add honey then sift flour and ground cinnamon in. Divide the dough in half and place each half on the parchment paper. Roll each half into a log, 2-inch diameter. Refrigerate the dough for several hours, or till firm. Preheat the oven to 365 degrees. Cut the logs into 1/2-inch-thick slices. Bake for about 10 minutes.

 製作過程跟以前帖相同，具體過程圖參照“水果餅幹”。

 心得：1．我第一次做的時候黃油放得太軟，導致麵團特別軟，烤好後攤得象塊大餅……這次改進了，效果好很多。

      2．不要過分攪拌。粉拌到看不見即可。我第一次做拌得有點過，這可能也是我第一次做出來的最後型不好的原因之一。

      3．我沒特別去買紅糖，個人偏愛黃糖一些，所以用的黃糖。

      4．抱怨一下楊桃的書。買了很多它家的書，使用經驗是具體做法步驟上不要太依賴它的書。


【厚厚的法式煎土司】

我去外麵吃煎土司總嫌太薄。太薄了，泡在糖漿裏一下子就變得濕軟甜膩，叉子一切下去濕乎乎的，頓時沒有胃口。上次買了一整條酸酵母麵包，周末就拿來做煎土司了。超厚的土司，吸足了蛋和奶油，Yummmm^^！

 

Thick french toast

原料：土司半條；蛋2個；鮮奶油1/2 杯；糖少許

Half sourdough bread; 2 extra large eggs; ½ cup heavy cream

 配料：蜂蜜/糖漿適量；水果適量；糖粉少許

Serve with: honey/syrup; fruit; powdered sugar

 做法：土司切厚片（1.5-2cm/~3/4 inch）備用；

      蛋打散與鮮奶油，糖混合均勻；

      蜂蜜加點點水攪勻,放進烤箱/微波爐保溫;

      土司片泡進蛋液裏3-5分鍾。

      煎鍋中小火，用紙巾擦上油；

      土司上鍋煎，煎到兩麵金黃即可。

      淋上蜂蜜，撒上糖粉，綴上幾顆水果，開動！

To make French toast, slice bread into ~3/4 inch thick. Add a little water into honey, mix well then put into oven/microwave to keep warm. Break egg into a bowl, beat lightly. Stir in heavy cream and sugar. Put bread slice into the bowl one at a time, let them soak up egg mixture for about 3-5 minutes。Heat pan over medium low heat, spray a little oil, and toast bread to golden on each side. Put bread on plate, dust powdered sugar on the top. Serve with warm honey/syrup and fresh fruit.

 心得：1．盡量不要用軟土司，否則吸多了液體就沒有型了。真用軟土司，建議在蛋液裏滾一圈就拿出來；

      2．土司要一片一片泡蛋液。我的土司泡那麽久，一是因為麵包硬，二是因為厚；

      3．火不要大，要不然外麵金黃裏麵還沒熟；

      4．我不喜歡糖漿，用的蜂蜜。蜂蜜相對粘稠，建議加點點水，保持室溫或微溫，比較好淋上。

      5．這樣東西好像男人都不感興趣……隻有女生喜歡吃……

 Soft bread will soak up too much egg mixture if treat with 3-5 minute soaking. It would be better cut down to ~30 seconds. Please put bread slice into egg mixture one at a time so that it could be covered evenly.        

 謝謝觀賞^^.