【簡單晚餐】之二：雜菇燉肉+醋溜西葫蘆+蝦仁炒蛋

我常常為我和豬先生晚上吃什麽發愁。豬先生吃得可不少，當然我也吃得不少，所以菜不能做得太少。有心情的時候就計劃晚上吃什麽，沒心情的時候就是冰箱裏抓到什麽吃什麽。

 通常我會在周末炒一碗肉絲放冰箱裏，平時需要的時候就拿出來用，還挺方便的。同樣的，可以在周末把五花肉塊淖好水收進冰箱再找時間燉。總之我習慣處理生肉時就多弄一些，省得總要弄它，覺得好麻煩，嗬嗬。

 【雜菇燉肉】

 

 

簡單，簡單到不能再簡單。所以一定要試試，嗬嗬。雜菇用什麽都行，反正家裏有什麽用什麽。我家隻有幹的，容易買得到而且易保存，對我這種懶人是不錯的選擇。

 原料：五花肉丁1碗；幹菌類菇類1大把

配料：蔥1根，薑1塊，八角2顆，醬油五4大匙，鹽1大匙，雞精少許

做法：幹菌用溫水浸泡十五分鍾，擠幹水份備用；

      五花肉根丁淖滾水備用；

      砂鍋底部鋪上擠幹水分的雜菇，上麵鋪五花肉；

      醬油加水，鹽混合，澆上，放上蔥薑和八角，開燉；

      水開後轉中小火燉約四十五分鍾，即可。

 PS，水量要比肉的高度略低；鹽可以先少放些，水開後嚐一下再加。燉上基本就不用管了，最後也不用收汁，我覺得還是很方便的。

 

【醋溜西葫蘆】

如果你冰箱裏的西葫蘆跟我的一樣放得有點點脫水，不要急於把它扔掉，炒了還是很好吃的，嗬嗬。我是放到忘記了才看到，拿出來的時候已經有點脫水了，有點軟，不過切了絲之後反而軟硬度剛好。

 原料：紅椒1顆，西葫蘆兩根，熟肉絲1小碗；

配料：鹽，雞精，醋，蔬菜油

做法：紅椒，西葫蘆切絲備用；

      鍋熱後下1大匙蔬菜油，爆香紅椒絲，放入西葫蘆絲翻炒；

      放入熟肉絲，加鹽略炒後，加雞精調味；

      起鍋前噴1小匙醋，快速翻炒兩下至醋揮發即可。

      （我太喜歡吃醋，噴了一大匙，哈哈。）

 PS，不是說西葫蘆得脫水才能炒哈，隻是說還可以吃哦，嗬嗬。

 

蝦仁炒蛋就不寫了，不過湊數絕對可以的，嘿嘿。基本上什麽都可以往裏麵扔，扔點蔥花，榨菜末，都很不錯哦。

 謝謝觀賞^^。