倚雲而居
總會有那麽幾樣東西，不隨時間而變，不隨流，屬於生來固有。
正文
都是和皮蛋有關的涼菜。皮蛋本身沒再做什麽手腳，嗬嗬。
玉葉鬆花
名字我的亂取的><。下麵是白菜梗。白菜葉子切出來作湯了。
梗用鹽水焯一下瀝幹，切絲。
用醬油，醋，香油，鹽，雞精拌過即可。
雙色蛋
說雙色就是拿皮蛋來配個色，嗬嗬。
主要我最近開始學著做糖心鹵蛋，發現真的很好吃啊。
做法也很簡單。
先煮一鍋鹵水放涼，然後蛋白煮四到五分鍾後去殼丟進鹵水裏就可以了。
據說這叫冷鹵，我也不是很懂。鹵水稍微鹹一點，這樣好進味兒。
一兩個晚上之後就可以吃了，的確非常好吃。蛋黃的顏色極其漂亮，這是我最喜歡的部分，哈哈。
不過為了好看，我還是澆了點醬汁。一茶匙蠔油兌一茶匙水攪勻，再加兩匙香油就好了。淋在皮蛋上中味道也不錯。
謝謝觀賞^^.
也祝你新年快樂哦！