謝謝大家的關心--香煨千層

這幾天生病，看到大家關心的詢問，很感動... 經過幾天的休養，我已經好多了，嗬嗬。之前是我的疏忽，沒保護好革命的本錢，以後我會多多注意滴。 很久以前做過一次扣肉。當時到處找方子，可惜做出來的還是不成功，但有一點我記住了:蒜瓣+八角的味道原來出奇地好！這個菜基本是照這樣做的，真的很香。


配上一碗米飯，再澆點肉汁，回味無窮啊......

原料 --- 五花肉 900 克（ 2 條，約 2 磅），百頁結 12 盎司（ 340 克）

調料 --- 薑（拍破） 30 克，蒜（拍破） 4 瓣，蔥白 4 根，幹紅椒 10 個，八角 2 個，老抽 3/4 杯（ 150 毫升），普通醬油 3/4 杯，水 2 杯（ 400 毫升）

做法：將五花肉擦幹水份，切成 8-10 厘米的大塊；

油上中火，將肉塊炸至外部焦黃拿起待涼；

涼後將肉塊切成約 1/2 厘米厚的肉片待用；

砂鍋上中小火，將肉片放進去，再將配料全部放入；

用中小火煨燉 45 分鍾到 1 小時；

此時將百頁結放進去（可加幾 匙水，如果需要的話），再煨 45 分鍾即可關火。

注：大家可能會可能覺得奇怪-調料裏竟然沒有鹽！是滴，我自己都覺得奇怪！我當時反複到處尋找我放了鹽的證據，但的確是…沒有！因為我當時剛灌的新鹽，勺子埋在鹽裏了。我想最後放百頁結的時候再放鹽調味，但我的勺子一直到最後都沒從鹽裏挖出來……


謝謝觀賞:)