泡椒豆芽,炒幹絲,蟹羹,冰鎮魚片.

晚上不想做太多.湯也隻做了兩人份的.
泡椒豆芽


炒幹絲



蟹肉羹


冰鎮魚片

原料 : 冷凍鱸魚柳 (Bass Fillet)1 片

配料 : A. 鹽 1/2 小匙 , 料酒 1 小匙 , 太白粉 2 小匙 , 味精少許

B. 油泡椒 1 小匙 , 油辣子 1 小匙 , 醬油 1/2 小匙 , 麻油 2 小匙 , 醋少許

C. 冰塊若幹 ( 或者將盤子冷凍 )

做法 : 魚柳解凍後擦幹削片 ;

將 A 料加入 ( 太白粉加少許水化成濃稠狀再加入 ) 靜置大約 5 分鍾 ;

燒沸水 , 川燙魚片 , 撈出後淋冷水瀝幹 ;

加入 B 料拌勻 ;

盤底鋪冰塊 , 裝盤即可 .

另注 : 魚片遇冷後會有點收縮 , 所以動作要盡量快才能吃到嫩嫩的魚片 .