.jpg?dc=4675477827561152710)
今天是女兒的生日。做了愛廚的草莓慕斯蛋糕，雖然沒有愛廚做得好，但女兒很喜歡，謝謝愛廚MM。
因是頭一次做，所以嚴格按方子一步一走下來，唯一的麻煩是沒有合適的工具把9吋蛋糕切成8吋的，結果不但切得太小，而且不平整。
另一個值得一提的是，我烤了兩個蛋糕，分別做蛋糕的底層和頂層，如果一個的話，不容易一分二，而且太薄。[閱讀全文]
博文
(2007-01-28 01:13:01)
今天是女兒的生日。做了愛廚的草莓慕斯蛋糕，雖然沒有愛廚做得好，但女兒很喜歡，謝謝愛廚MM。
因是頭一次做，所以嚴格按方子一步一走下來，唯一的麻煩是沒有合適的工具把9吋蛋糕切成8吋的，結果不但切得太小，而且不平整。
另一個值得一提的是，我烤了兩個蛋糕，分別做蛋糕的底層和頂層，如果一個的話，不容易一分二，而且太薄。[閱讀全文]
(2007-01-28 01:13:00)
.jpg?dc=4675476452303616234)
其實這個蹄筋不能算紅燒。我是用鹵汁小火鹵了4小時。因時間長，鹵汁都快幹了，結果蹄筋變得很紅亮。放涼後，改刀，裝盤。
黃瓜是在韓國店買的，表皮不綠，類似北方的旱黃瓜。切一切，撒鹽淹30分，洗去鹽分，擠幹，加糖醋香菜梗，拌勻。
金橘是意外的發現，如果專門去找那將是不可能完成的任務。[閱讀全文]
(2007-01-28 01:13:00)
.jpg?dc=4675476309815149249)
(2007-01-28 01:12:59)
.jpg?dc=4675475967445044520)
我住的地方有華人開的麵包房，蛋糕和麵包的款式蠻多的，可單缺我喜愛的辮子麵包。前段時間用sugarlady的方子試過一次，不很成功。後來發現隻要方子中油和糖的比例偏高，我用的這種yeast的活力的就降低。今天用得是愛廚的波特土司的方子，效果超好。愛廚的方子寫得非常仔細，隻要認真follow就不會失敗。謝謝愛廚！
為了拍照，麵包出爐前刷了一次butter.
以前總[閱讀全文]
(2007-01-28 01:12:59)
.jpg?dc=4675475726073799995)
可能是年紀越來越大的緣故，開始喜歡回憶小時侯吃過的東西，油茶便是其中之一，也叫炒麵,麵茶。在華人超市買了幾種，這個最正宗，其它的都有奶香味，與我記憶中的不符。其實這個可以DIY的。不過自己炒要特有耐心，還記得奶奶炒的時候，火極小，鐵鍋鐵鏟，老人家一鏟一鏟不停地翻，我總是坐在小板凳上盯著看，待麵粉微微發黃的時候香味就飄來了。那個年代，[閱讀全文]
(2007-01-28 01:12:58)
.jpg?dc=4675475701000942153)
很多年前徐家匯有個專賣山東高莊饅頭的小店，與一幹洗店很近，每次去洗衣服的時候都會順便買幾個，他家的饅頭不但鬆軟還有嚼頭兒，喜歡。自己試著做了幾次，競也有幾分相似了，高興。
為什麽叫山東高莊饅頭？沒有深究過。有人知道嗎？
這兩個菜與饅頭蠻配的。不會貼多圖，湯就免了吧。
[閱讀全文]
(2007-01-28 01:12:57)
.jpg?dc=4675475487276220770)
