上菜：花兒朵朵 落葉知秋 都是家常的~~~~~

花兒朵朵 （香菇魚餅蒸香腸）



水發香菇，擠幹，撒一點鹽，抹一層魚漿，香腸一寸段，豎切幾刀，不要切斷，插在香菇魚餅上，蒸10 分鍾。蒸出的湯汁是否勾芡隨意。這個菜是在小苑子的網頁看到的，簡單，有造型，不錯。

落葉知秋 （魚丸蒸豆腐）



我買了半磅魚漿，除了上麵的蒸香腸，還做了一個絲瓜泡魚丸，結果還剩一點點魚漿，隨手做了這個蒸豆腐，放了幾片芹菜葉子，就叫它落葉知秋吧。

油爆蝦








西芹小管



在餐館點過，回來仿做的。

沙茶鍋塌豆腐



是嫩豆腐，切厚片，在蛋液裏先滾一下，兩麵煎黃，另起油鍋，爆香蔥花，下沙茶醬黃酒糖鹽和水，燒開，下煎好的豆腐，翻勻。

紅油蘿卜絲




蠔油燴三菇



也是在餐館點過，回來後仿做的。

果味大排





紅燒吳郭魚(Tilapia )




沙茶百葉




烤雞腿



雞腿去骨，用紅糖韓國辣椒粉鹽黃酒蜂蜜和teriyaki， 醃一個小時，雞皮朝上，放在烤架上，450F, 烤20分鍾。當中，用醃料刷表麵兩次，烤盤要墊錫紙，否則滴下來的油漬難洗。我是參考新桐的方子，但沒有仔細稱量。

菜肉餛飩



內餡是豬肉香菇和青菜。雞高湯打底，淋上麻油，撒些蛋皮紫菜和榨菜末。最近沒食欲，所以加菜心和辣椒油開胃。

蔥油餅


溫水和麵，麵要軟一些。我沒有具體的用量，建議你少量多次慢慢加水，最後麵團摸上去比耳垂還要軟。醒一小時。然後擀成一個大圓片，盡量擀得薄。撒上油蔥和鹽之後卷起來。切段，再捏住兩頭，擰麻花，按扁，擀成餅，油鍋，小火，煎至兩麵金黃。

西葫蘆豬肉包子




Focaccia




原料：麵粉2.5cup；水220ml, 鹽1 teaspoon, 糖1teaspoon, 橄欖油1/4cup, yeast 1 teaspoon, 蔥花適量。
做法：把yeast 放在220ml 水裏，五分鍾後，加到麵包機裏，然後，把上述所有材料也倒入麵包機，攪拌成團，大概7分鍾。把麵團放到一幹淨容器裏發酵至體積加倍。烤盤刷油，把麵團壓扁，均勻鋪在烤盤裏，二次發酵至高度加倍，用手指在麵團表麵戳些小坑，450F, 烤至表麵金黃，大概20-25分鍾。