五柳桂魚 繡球鑲玉環 豆酥魚 墨魚大烤 芝麻蔥油大餅

簡易鹽火局雞塊（這是我今天要介紹的重點）



雞腿去骨，切塊，用鹽火局雞粉和蔥薑拌醃入味，然後加少許醬油黃酒和油，拌勻。把雞塊鋪在電飯鍋裏，有皮一麵在下，按cook。不用管了。待跳閘至保溫後，看表，5分鍾後裝盤。這個菜用雞腿肉好吃，雞胸不好。我以前介紹過蒜香鹽雞，也是用電飯煲做的，今天這款與那個是同出一轍。簡單卻不失美味。我每次把雞拿出來後就直接加米燒飯，不洗鍋的，燒好的米飯吸了鍋底的油汁，比平日的白米飯香。不過你要是習慣了清爽的白飯，那還是洗了鍋再煮得好。

五柳桂魚



桂魚洗淨擦幹，割花刀，抹薄鹽，點黃酒，鋪蔥薑，蒸10 分鍾。起油鍋，爆香蔥薑絲，再下香菇絲木耳絲胡蘿卜絲，把魚盤裏的湯水倒進來，再加蒸魚豉油雞精，燒滾，澆在魚上。

繡球鑲玉環



肉醬調好味道，做成肉元，下油鍋，炸至定型。起油鍋，下薑片，出香味，下香菇絲，翻炒；加黃酒蠔油鹽和清雞湯，然後把去皮去瓤的毛瓜厚片排在鍋裏，再把肉元鑲在瓜環裏，小火，煨十幾分鍾至瓜熟糯，這時，如果湯汁多就勾芡，否則，就直接裝盤。


豆酥魚



去皮去骨魚片，鹽檸檬汁白酒醃10分鍾，少許油煎熟，盛到盤子裏。鍋裏再加一點油，爆香蔥薑蒜米，下兩勺豆酥，炒香，再加黃酒生抽糖和一點水，燒滾，淋在魚片上。

豉椒苦瓜





墨魚大烤



我是在韓國店買來的冰凍大魷魚，解凍，洗淨，剝去表皮。醬油糖酒浸一晚，然後倒進鍋裏，加些水，小火燒啊燒啊，這個小火慢慢煨的過程寧波人叫“火靠”（發kao 音）。

炒刀豆





豉汁鳳爪



本以為蒸四十分鍾應該酥爛了，拿出來拍照上桌。老公啃了一個，說火候未到，又放回鍋裏重蒸一小時。這樣一折騰，拍照的興趣銳減，所以，成品的樣子隻能靠你想象了。

芝麻蔥油大餅




用料：
高筋麵粉：3.5cups
水：1.25 cups
油：1 tablespoon
糖：2 tablespoon
鹽：1 teaspoon
yeast: 1.5 teaspoon
蛋黃：一個

做法：把yeast 用水先溶解，然後把所有材料放到麵包機裏，program選“dough”。麵團發好後，擀成兩個大片，撒蔥花五香粉鹽和油，抹勻，卷起來，做成兩個大餅。一個蛋白，加1 tablespoon 水，打勻，刷大餅表麵，撒芝麻，放室溫二次發酵至體積加倍，375F烤30分鍾。

女兒一邊吃一遍說妖蜜。
這孩子真好養，吃塊大餅就滿足了。