梅菜海鮮生煎（賣相失敗）朋友家自己曬的梅幹菜，又香又嫩，溫水泡軟，切成細碎。蝦仁，鮮貝切碎，豬肉餡（不是ORGANIC的要加油）糖，鹽，日本醬油，胡椒粉，生分，薑，酒（很多），青蔥（很多）以上各料和勻中筋麵粉加少許糖和鹽，兩次發酵鍋底加少許油，放入生煎包，澆和了油的水，大火煮五分鍾，收水後小火煎至底部金黃。關火後兩分鍾後開蓋。味道很棒，[閱讀全文]
波城冬日
有緣即友，以文會友
博文
(2015-06-07 12:25:42)
梅菜海鮮生煎（賣相失敗）朋友家自己曬的梅幹菜，又香又嫩，溫水泡軟，切成細碎。蝦仁，鮮貝切碎，豬肉餡（不是ORGANIC的要加油）糖，鹽，日本醬油，胡椒粉，生分，薑，酒（很多），青蔥（很多）以上各料和勻中筋麵粉加少許糖和鹽，兩次發酵鍋底加少許油，放入生煎包，澆和了油的水，大火煮五分鍾，收水後小火煎至底部金黃。關火後兩分鍾後開蓋。味道很棒，[閱讀全文]
(2015-06-06 13:24:04)
我們是TUPELO和ROSIE.這裏向寵壇的前輩們問好！
以後請多指教！
我TUPELO,經常為國際民生大事而焦慮。我媽稱呼我為思想家！
我從小被培養成公主性格，矜持是我的氣質！不過，有吃的時候，俺就成女漢子了！妹妹TUPELO隻有偶一半的飯量！
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(2015-06-05 17:42:32)
《家製椒鹽核桃仁》
從國內背了三斤小核桃仁，僅僅兩周，告罄。意猶未盡，決定自己動手，試試自己做。
步驟：
在BJ買了兩磅敲碎的PECAN。
鹽(兩大勺)，糖（3/4cup），花椒，五香在水裏滾五分鍾。
去掉花椒和五香，在滾水裏倒入PECAN，開蓋煮五分鍾，蓋上蓋子燜五分鍾。
吹幹後400度烤30分鍾，十分鍾後要多翻動。
味道挺接近國內背來的！不知這兩磅能[閱讀全文]
(2015-06-03 18:37:00)
《又在吃喝》 －付媽媽吃喝團六月三日活動集萃
花粉過敏頭也痛，隻能在家做米蟲 心裏煩惱不想動，老公天天飯菜同 師傅吆喝可有空，吃喝活動今日中 輕裝上路急匆匆，力量突增搞不懂 師姐師妹各有功，熱炒冷烹鬧哄哄 十二佳肴無有重，美食八卦鼻也通 逍遙快樂不要終，麻將桌上我坐東
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(2015-06-03 17:03:13)
《媽媽吃喝團六月三日活動集萃》
我們吃喝團是由兩位業餘一級廚師段姐和沙姐挑頭，數位吃貨媽媽跟班組成。我們的活動一般都放在白天孩子上學時。今日十姐妹在沙姐裝修一新的家裏聚會，大家聊天聊地聊孩子，嚐嚐美食打打牌。當然，沙姐今天的貢獻是最大的，做了八道菜，偶因為買了現成的蛋糕，被師姐師妹們徹底的鄙視了！
段大姐的珍珠奶茶，沙姐的[閱讀全文]
(2015-04-29 18:13:55)
每年這時候後院林子邊的野蔥就冒頭了。在它還是嫩芽時，我都會用它做野蔥桃酥。以前每次拿去爬梯，都很受歡迎。原料1：野蔥切碎，兩杯中筋麵粉，半杯糖，半杯碎核桃仁（我用了自己做的蜂蜜核桃）一勺鹽，些許小蘇打和大蘇打
原料2：1/3杯牛奶，2/3杯黃油（或食用油）
1和2攪拌後，350度烤30分鍾。
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(2015-04-26 11:11:56)
周末小廚房–海鮮辣醬和椒鹽蝦昨天好友友情相贈黃飛鴻花生一包，想著不能浪費了其中的花椒，正好家裏的辣椒醬告罄，就熬了海鮮辣醬：海鮮辣醬材料：1，紅辣椒幹一包，新鮮辣椒三個（很辣的那種），切成小塊2，蝦幹泡酒（白酒）去泥筋，蝦皮一碗3，花椒（大包黃飛鴻花生裏的）和些許黃飛鴻花生放在保鮮袋裏用擀麵杖輾碎4，大蒜一頭（有十幾顆）砸碎，薑切碎5[閱讀全文]
(2015-04-14 13:29:14)
從日本朋友那兒學做麻薯：
她的方子：糯米粉加水在微波爐裏烤熟（3到8分鍾取決於多少粉）手上沾油包餡
我做了一半，手燙得吃不消，改用自己的方法。
我的方法：糯米粉加冷水和後，包餡。然後在滾水裏煮熟（滾後火開小防止漏餡）。
把每個大湯圓在椰子粉裏滾一下。（熟的糯米粉也可以）
餡：豆沙，芝麻粉，杏仁粉，鬆子仁，糖，椰子油
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(2015-04-05 11:57:05)
周五晚和媽媽爸爸通話。一番家常後很久沒法入睡。在爸爸媽媽羽翼下很多溫馨的日子不停地在眼前回放，記憶裏有很多是媽媽的家常菜，走南闖北幾十年，但媽媽的每一道菜的味道卻依然清淅的在唇齒間流連。其中有綠豆糕和鹹魚竹筍燉肉。
綠豆糕：
去皮綠豆泡水煮爛打碎炒到半幹（或者美國店GreenSplitPeas)
半幹綠豆粉，糯米粉，粘米粉：3：1：1
豆沙
食用油[閱讀全文]
(2015-03-29 12:53:10)
昨兒個春雪綿綿，白天鑽研廚藝，開發新品種，晚上拿去牌局給牌友們嚐試。人人喜歡。
1：二娃發燒，指明要吃媽媽的手擀麵。幸好媽媽有練手勁，這麵揉得筋到，擀得夠薄。（自誇） 麵湯是清淡的MISO,番茄和雞蛋青菜。
2：蔥油麵包-適合重口味中國胃：
發麵：（高筋或中筋麵粉，我用中筋麵粉也沒篩），水，酵母，bakingsoda，糖，鹽。
Option:油，燒酒（少量），[閱讀全文]
