周末小廚房 – 海鮮辣醬和椒鹽蝦

周末小廚房 – 海鮮辣醬和椒鹽蝦

 

昨天好友友情相贈黃飛鴻花生一包，想著不能浪費了其中的花椒，正好家裏的辣椒醬告罄，就熬了海鮮辣醬：

 

海鮮辣醬

材料：

1， 紅辣椒幹一包，新鮮辣椒三個（很辣的那種），切成小塊

2，蝦幹泡酒（白酒）去泥筋，蝦皮一碗

3，花椒（大包黃飛鴻花生裏的）和些許黃飛鴻花生 放在保鮮袋裏用擀麵杖輾碎

4，大蒜一頭（有十幾顆）砸碎，薑切碎

5，甜麵醬，豆瓣醬各一瓶

6，芝麻一碗

7，食用油一碗

8，糖，鹽酌量

9，麻油兩勺

 

不粘鍋裏先加油，然後下 1到5 料， 中火熬透 （滾一會），加 6，和8.

冷卻後加麻油。

我在陽台上熬的， 香味太重。

 

 

椒鹽蝦

材料：

1. 大蝦一磅 （ 我去了幾個皮，因兒子不喜歡剝蝦皮），用鹽，糖，薑，酒，生抽，生粉，胡椒粉，少量油和勻放置半小時
2. 大豆半磅（Fordhook Lime Beans），在開水裏煮熟 （豆不開裂）
3. 蔥一根
    
   油鍋裏將1 和蔥爆熟，然後加煮熟的豆就行了。
   我家的人民群眾都喜歡吃大豆，有鮮蝦味的大豆有汁有味，入口即化。