《周六小廚房-蔥油麵包和手擀麵》

昨兒個春雪綿綿，白天鑽研廚藝，開發新品種，晚上拿去牌局給牌友們嚐試。人人喜歡。

1：二娃發燒，指明要吃媽媽的手擀麵。幸好媽媽有練手勁，這麵揉得筋到，擀得夠薄。（自誇）

麵湯是清淡的MISO,番茄和雞蛋青菜。

2：蔥油麵包-適合重口味中國胃：

發麵：（高筋或中筋麵粉，我用中筋麵粉也沒篩），水，酵母，baking soda，糖，鹽。

Option: 油，燒酒（少量），雞蛋（我沒放），牛奶代替水（我用水）

兩次發麵，麵要軟，最後麵團裏不能有氣泡。

油麵：麵粉，鹽，蔥，白胡椒粉

定型：像做蔥油餅那樣（見圖）將油麵和發麵卷成三條或四條，每條刷上油（食用油都行），然後編辮子一樣成型。刷上蛋黃。

烘烤：350 F 預熱，15分鍾，broil到表麵呈金黃色。

借春雪和大家共賞辛棄疾的“漫天春雪來”

《生查子》

年代:宋 作者: 辛棄疾

 

漫天春雪來，才抵梅花半。

最愛雪邊人，楚些裁成亂。

雪兒偏解飲，隻要金杯滿。

誰道雪天寒？翠袖闌幹暖。

[京燕花園]

真手巧，具有創意的鹹麵包，看著就香。

[波城冬日]

回 “小河青青”， 謝謝提議， 下次一定把剖麵照片補上。 應該是每條裏都是一層層的，油麵放得越多， 層次越分明。

[小河青青]

蔥油麵包：能來個剖麵照片嗎？

[情穆]

大讚！