《周末小廚房》-梅菜海鮮生煎

梅菜海鮮生煎（賣相失敗）

 

朋友家自己曬的梅幹菜，又香又嫩，溫水泡軟，切成細碎。

蝦仁，鮮貝切碎，

豬肉餡（不是ORGANIC 的要加油）

糖，鹽，日本醬油，胡椒粉，生分，薑，酒（很多），青蔥（很多）

以上各料和勻

中筋麵粉加少許糖和鹽，兩次發酵

鍋底加少許油，放入生煎包，澆和了油的水，大火煮五分鍾，收水後小火煎至底部金黃。關火後兩分鍾後開蓋。

味道很棒，但是樣子和小楊生煎差太遠。最後一圖是小楊生煎。（下次試試一次發麵，並且煎時將包子擠緊）

 

[cnm180]

你缺了一樣最重要的食材，肉湯凍