材料：韭菜花，白豆幹，胡蘿卜，Shimeji蘑菇
做法：
1.韭菜花切段，白豆幹和胡蘿卜切段後切片，蘑菇去根
2.中火熱鍋，放油，先下胡蘿卜炒2分鍾，然後下豆幹炒1分鍾，放些鹽調味，最後下韭菜花和蘑菇炒1-2分鍾即可。
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博文
(2015-07-02 22:22:33)
材料：韭菜花，白豆幹，胡蘿卜，Shimeji蘑菇
做法：
1.韭菜花切段，白豆幹和胡蘿卜切段後切片，蘑菇去根
2.中火熱鍋，放油，先下胡蘿卜炒2分鍾，然後下豆幹炒1分鍾，放些鹽調味，最後下韭菜花和蘑菇炒1-2分鍾即可。
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(2015-06-28 09:36:26)
今天去超市，看到有鮮活的藍蟹。這東西我家就我一人能對付（太太不會吃帶殼的蟹，小孩對海鮮完全沒興趣），所以我記憶裏也就十年買過一次。今天買了兩個，大約350克左右。回家後清洗，開蓋，去掉腮，腸胃。每個切四瓣，在生粉堆裏滾一下。
做法：油煸炒一下蔥末薑末後，下螃蟹炒約兩分鍾，加一湯匙Milin（帶糖的日本料酒），一茶匙生抽，半茶匙SherryVinegar，在院[閱讀全文]
(2015-06-20 07:45:09)
材料：一塊去骨肋眼牛排（最好是USDAPrime級別，大約1.5磅，bonelessribeyebeefsteak,preferablyUSDAPrimegrade），新鮮櫻桃300克，麝香草（thyme）一小把，大蒜兩粒，醬油，sherryvinegar
做法：
1.牛排整形，兩麵撒鹽(Koshersalt，不用普通細鹽)，鹽別太少，拍拍，讓鹽附著。然後做其他準備工作，醃製大約10分鍾。
2.大蒜去皮切片。櫻桃去核，我沒有專用工具，就用小刀切開再挖去，因[閱讀全文]
(2015-06-19 09:41:33)
材料：覆盆子（raspberry）,金桃醬（goldenpeachspread），嫩菠菜葉（babyspinach），水煮雞蛋，希臘酸奶（FageTatalGreekyogurt），chiaseeds，橄欖，麵包片，含鹽奶油（saltedbutter）
做法：
1.把含鹽奶油拌入菠菜葉（每人約半茶匙奶油的量），微波爐調小火力，加熱30-40秒，到奶油融化，菠菜剛軟化即可。
2.水煮雞蛋（可預先煮好）去殼切半，橄欖切碎，chiaseeds拌入酸奶，同時烤一[閱讀全文]
(2015-06-17 22:58:21)
WeberKettle是家庭做美式BBQ的利器，加上Smokenator1000（這個型號配直徑22英寸，最常見的WeberKettle）則可以輕鬆在院子裏做熏製食品，而不用擔心燒壞鍋，或者家裏有煙味等問題。
食材：一隻雞，對半切開，去除頸骨和脊椎骨。內外抹鹽，別放得太少，因為熏製的時候不用任何調味料。可以再撒些紅椒碎，略帶些辣味。放大碗裏，上麵壓重物，放冰箱冷藏室24-48小時。中間倒一[閱讀全文]
(2015-06-17 07:54:47)
參考原方：美國新人名廚MarkForgione的書MarcForgione:RecipesandStoriesfromtheAcclaimedChefandRestaurant（http://www.amazon.com/Marc-Forgione-Recipes-Acclaimed-Restaurant/dp/1118302788）。Marc出生於美國的廚師家庭，曾去法國學廚，回美國後在NY開了一家西餐館。書裏有不少自己經營餐館的小故事。他的第一家餐館為了不妥協食材質量和做法而不賣廉價大眾菜，因為無名，幾乎破產，就在被迫出讓餐館那天，[閱讀全文]
(2015-06-14 20:29:28)
材料：海參（超市買的，袋裝冷凍，已泡發好），墨魚片，蝦，肉絲，高湯，生粉，蔥白切段，蔥綠切碎，薑片
做法：
1.海參放冷藏室三天解凍後，用剪刀剪開，去除內部絮狀物，清洗幹淨。
2.墨魚片切花刀。蝦去殼去腸線。把肉絲用少許鹽，生粉和酒醃10分鍾。小碗裏放生粉和水拌勻，
3.一鍋水燒開，放少許鹽，然後放入墨魚片，燙2-3分鍾，撈出，鍋內放入海參[閱讀全文]
(2015-06-14 09:40:11)
材料：老式燕麥片（不用速溶的，道理見下），Vanilla，果仁碎，金桃醬，油桃，水，少許鹽
做法：
1.用刀把Vanilla剖開，刮下黑色的Vanilla籽（按每人1/8長條Vanilla的量）
2.水燒開，加入少許鹽，老式燕麥片，Vanilla籽。調中小火，慢慢攪拌一分鍾。加蓋但留一條縫以防溢出，定時20分鍾。中間需要攪拌幾次，主要是因為Vanilla籽需要慢煮才能均勻化開。
3.盛出，加杏仁[閱讀全文]
(2015-06-13 22:13:05)
材料：Pancetta（意大利培根，一般切得很薄，用來做菜不會帶入太多的鹹味），蝦，彩虹番茄，橄欖油浸的sundriedtomato（一湯匙，剁碎），蒜蓉，sweetbasil（切絲）
做法(這個菜利用材料本身的汁液來調味，可以不加鹽)：
1。蝦去殼，然後用Pancetta卷蝦。
2。把紅色，黃色，棕色的番茄燙去皮；綠色和彩色番茄不去皮(口感也較脆)，綠色番茄底部切十字小口，彩色番茄因為[閱讀全文]
(2015-04-13 08:14:06)
1.取幹黃豆1量杯（約200克），衝洗幹淨後，用足量的冷水（至少800克）浸泡6-12小時。
2.倒掉水，把黃豆放蒸格裏。鍋裏放水燒開，然後放上蒸格，保持中火，蒸15分鍾。
3.蒸好的黃豆大約有480-500克。
4.取一半蒸好的熟黃豆放入Vitamix的大杯子（容量64oz）裏，加入冷水840毫升（大約到達刻度36oz）。以下是可選：1湯匙（tablespoon）糖，或者半茶匙（teaspoon）鹽+半茶匙purevani[閱讀全文]
