以前在家的時候父母喜歡用雲腿炒西蘭花.用川味香腸來炒芥蘭花.在雲南通常把西蘭花叫做青花,用以和普通的芥蘭區別開.現在在美國,用英文的也很好辨認,一個叫Broccoli,另一個叫ChineseBroccoli.不過這兒買不到雲腿我去年也沒做川味香腸,想吃的時候就隻有用美式的焙根(Bacon)來替了.
焙根也是我喜歡吃的一種肉,不過從小有點怕肥肉,所以總是挑比較瘦的來買.還要放在燒熱的幹鍋[閱讀全文]
紅帽家的花園,美食和音樂
琴棋書畫詩酒花 , 柴米油鹽醬醋茶~~~
博文
(2009-11-24 16:06:17)
以前在家的時候父母喜歡用雲腿炒西蘭花.用川味香腸來炒芥蘭花.在雲南通常把西蘭花叫做青花,用以和普通的芥蘭區別開.現在在美國,用英文的也很好辨認,一個叫Broccoli,另一個叫ChineseBroccoli.不過這兒買不到雲腿我去年也沒做川味香腸,想吃的時候就隻有用美式的焙根(Bacon)來替了.
焙根也是我喜歡吃的一種肉,不過從小有點怕肥肉,所以總是挑比較瘦的來買.還要放在燒熱的幹鍋[閱讀全文]
(2009-11-23 13:48:16)
雲南風味小吃,米線是我的心頭大愛.現在幾乎全國人民都知道過橋米線了.不過,雲南人家最常吃的卻不是過橋米線,而是各種不同風味的特色米線.
前麵我介紹過:家常辣肉臊米線,大酥牛肉米線,豆花米線,小鍋米線,三鮮米線,豪華版的什錦涼米線(孔雀開屏),感興趣的同學可以去我的博克翻看.以後還會陸續介紹其它的.
米線以所"戴"的"帽子"和"湯色"為名目,[閱讀全文]
(2009-11-22 11:28:23)
這個周末比較有閑,問老公想吃點什麽,他說當然是牛排!哈哈,沒治了,若是龍蝦和牛排擺在一起,他一定是選牛排的.這個習慣改不了了.牛排裏麵他最愛的要數這肉眼牛排了.
今天的買的這兩塊RibeyeSteak比較好,是從附近專門的肉店店買的PrimeRib.雪花分布很均勻,當然肉質也很嫩.
我家做肉眼牛排喜歡先用平底鑄鐵鍋先每麵煎封(Searing)一到兩分鍾後再放烤箱高溫烤兩三分鍾,當然[閱讀全文]
(2009-11-18 13:58:31)
這個甜點熱量很大,隻是偶爾吃一回.吃的時候感覺很幸福,吃完之後蠻有罪惡感的.
通常香蕉船應該是由三球不同顏色的冰淇淋,加一個香蕉切兩片(香蕉也可以先在火上烤出焦黃色再切片),各種水果隨意,草莓冰淇淋上加StrawberryTopping(一種很稀的草莓果醬),香草冰淇淋上加PineappleTopping,巧克力冰淇淋上加巧克力醬ChoclateSyrup,然後再加鮮奶油,最後加紅酒櫻桃幹果碎點綴而成.我現在[閱讀全文]
(2009-11-17 18:15:44)
平時我經常問老公,要不我們學他妹妹家開始吃素吧,對身體好.他總是把頭搖得跟撥朗鼓一樣的,一直說:"NO!NO!NO!"所以我家平時一直都是要餐餐有肉的,偶爾隻有我吃點素的,也不太多.看來這飲食習慣很難扭轉啊~~
今天我們吃西式的白汁蝦仁意麵,意麵選的是比較粗大通芯意麵(Rigatoni),以配合大蝦的體型.蝦我選的是16-20的帶殼蝦自己剝殼去腸線,隻留了尾巴.吃的時候覺得還[閱讀全文]
(2009-11-15 14:39:50)
這個季節正是吃各種瓜果的好季節.前天在超市看見麵條瓜(SpaghettiSquashSalads),就買了來.老公吃真的意麵(Spaghetti),我吃麵條瓜(SpaghettiSquashSalads):
這麵條瓜很神奇,弄熟後會自然分成一絲絲的像麵條一樣.如果比較加熱時間短一點就會比較生,很脆,如果加熱的時間長一點,就比較軟跟有些麵條一樣.
平時我買來就一切兩半,挖掉中間的瓜瓤後把切麵朝下,放到微波爐裏蓋蓋加熱5-7分[閱讀全文]
(2009-11-13 15:46:44)
吃了很多天西餐,盡管有很多肉,嘴裏還是覺得不過癮.畢竟還是中國胃,又想念我家中式小炒了~~
最想吃的是味道濃鬱的昆明小炒.翻了一下冰箱,有上周在中國超市買的一包魔芋,郫縣豆瓣醬,還有我自己醃的雲南酸醃菜.正好可以做一道正點的小菜,酸菜炒魔芋:
做法:
1,買來的一袋魔芋塊切片先用冷水漂過後再開水燙一下.濾幹.郫縣豆瓣剁細.自製的酸醃菜切碎.
2,先用油爆[閱讀全文]
(2009-11-12 17:38:25)
由於德州和墨西哥緊鄰,很多墨西哥風味的食品也滲透到德州人的飲食中又加進了德州風格.這類芝士煎餅就是很受歡迎的一種.
做法也是簡單,配料多變.
首先配料主要有四種:
1,FlourTotilla(墨西哥薄餅,一般我就買現成的麵粉做的,也有玉米麵做的)
2,SharpCheddarCheese(味道比較烈的車打芝士)
3,LunchMeat,午餐的雞肉片或各種午餐的火腿(有時也可以直接用煮熟的雞肉碎片)
[閱讀全文]
(2009-11-10 09:09:19)
我也不知道這名字怎麽翻成中文.就直接用英文吧~~
第一次吃這個甜點是在婆婆家,那個時候她在大家吃完正餐,打了一會兒橋牌後突然問:"Desserttime!Whowantsstrawberryshortcake?"我當時也不知道那是什麽,看她家人人都點頭,我也跟著點頭.接著就看婆婆變戲法一樣的很快變出八盤跟這一樣的甜點:
用糖醃過的草莓微酸帶甜,小蛋糕浸滿了好吃的草莓糖漿,中間的香草冰淇淋又軟又[閱讀全文]
(2009-11-09 13:31:19)
天鵝泡芙(SwanPuff):
周日在家試了一回天鵝泡芙,以前一直懶沒做,看別人做的很好看心癢難耐,難也不難,就是不容易掌握天鵝的形狀.算了,管它什麽樣子,最後都進了我們肚子!
配方來子私房的網友孑孓^0^的天鵝泡芙,謝謝小蚊子!
材料:(做12個的料)
1)黃油一條(恐怖!!)
2)水1/2杯
3)中筋麵粉7大勺
4)蛋4個打散
5)HEAVYCREAM1杯
6)棉白糖1.5大勺
是不是材料很簡單?
