很久沒來這兒上貼了,一是懶,二是電腦和像機都出問題,煩啊~~
最近做了一些小餅幹,是我家聖誕節必備的東西,傳上來給大家分享:)
配方全部來自我婆婆,最進她身體不大好,本來要親自做的,現在隻好E-MAIL我配方了.好在我去年跟她學過一次.很快就做好了.
1,椰蓉杏仁米糕(ALMONDRICEMADELEIES)
Vegetablecookingspray
1cupwholeblanchedalmonds,lightlytoasted.
1&1/2cupssugar
3/4cupflakedcoconu[
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又過了一年,新年家宴做牛排大餐好象已經成了我家的傳統.
先給大家上幾道開味的東西
為了等牛排,怕家人等得肚子餓了,所以先弄點動西填填肚子:
一隊兔寶寶,全進了我們的口,夠殘忍的:)
三磅的大蝦剝皮用蔥薑料酒和一點點鹽煮開了水燙的,
中間沾的醬是用KETCHUP加HORSERADISH和黃糖粉,鹽和現磨黑胡椒加熱調製的.下麵鋪了厚厚一[
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Keeflies(波蘭小卷)
4cupsunsiftedflour
1poundbutter
6eggyolks
½pintsourcream
Mixflourandbutterlikepasty;addbeateneggyolksandsourcream.Workuntildoughissmooth.Rollintolongrollsasforiceboxcookies.Chillinrefrigerationforatleast48hours.Cutin¼inchslicesandcuteachoftheseinto4pieces.Rolloutuntilpaper-thinthenfillwith1tspnutfilling.Placeonflourdustedcookiesheetandbakeat350d...[
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新年的家宴是一定要多做點菜的.但要做得有條理,必須統籌安排.古話說:"治大國如烹小鮮".連做菜這點小事都玩不轉談何管理其他:)
我家的新年家宴通常有中國同胞也有老美,所以我經常做中西結合的菜來配合各種不同的口味.
由於我的餐廳牆壁是紅色的,所以很多照片如果不專門打燈的話都會有點紅色.
先喝碗豆付圓子豆尖湯.用中豆付,豬絞肉,蔥薑雞蛋,胡椒粉,[
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每逢家節倍思親,今年似乎特別想.所以做了很多雲南菜,以蔚思鄉之情.照片顏色都有點翻紅,因為牆壁都是紅的:)
第一道冷盤是雲南名菜:孔雀開屏--什錦大拚盤.
當時由於我不會雕孔雀頭,隻做了個簡易版的.本來應該用羅卜雕個孔雀頭,然後用各種顏色的冷片排成一隻金孔雀形象.
我用了火腿片,香腸片,五香牛肉冷片,叉燒片,蛋皮,黃瓜片,煮過的紅羅卜切[
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SOUTHERNSTYLE的CORNMEALDAISYBISCUITS.
配方來自COOKINGLIGHT雜誌,因為最近開始注意熱量,這種BISCUITS每個熱量才78CALORIES.
原料:
1.5CUPSALL-PURPOSEFLOUR
1/2CUPSCORNMEAL
2TEASPOONSBAKINGPOWDER
1/4TEASPOONSBAKINGSODA
1/4TEASPOONSSALT
1TABLESPOONSUGAR(吃起來幾乎沒甜味用來做正餐的主食應該還可以,要做早餐或下午茶的話可以多放點糖)...[
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酸菜魔芋: .
1,首先自己做雲南酸醃菜:
買中國超市的大芥菜(MUSTARDGREEN),就是莖特別粗壯肥厚的那種,實在沒有雪裏葒也行.
買回來洗幹淨後晾幹,以前是拿出去曬一天,把它曬蔫.現在就放室內晾一天就行.新鮮辣的紅辣椒一起曬了以後切碎,先用KosherSalt或粗鹽使勁揉!如果揉出水了把水倒掉.然後加花椒,幹辣椒碎,茴香籽,八角,甘草片(可選),紅糖粉,薑片,度數高點的[
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??今天做了涼麵~~
麵條是用SPAGHETTI煮過濾幹加芝麻油在風口下不停地挑起來直到水氣幹.不喜歡過涼水的涼麵.
先炒了辣肉臊,然後用薑汁,蒜汁,醬油,香醋,白糖,甜珠油,老幹媽油辣椒,芝麻油和花椒油調了一杯調味汁.總之一致不停地加這加那,直到自己覺得味道對了就好了.
辣肉臊做法我以前專門寫過貼的.
配料是黃瓜絲,
燙過的綠豆[
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最近吃得都很清淡,突然厭煩了那些清淡的菜.就想那一口麻婆豆腐.想到就做.正好後院種的青蒜苗也長了一小排了,正好剪來配這豆腐.
做法:
先用幹鍋把幹辣椒和花椒分別焙香,衝碎.但不要太碎得像粉,最好還能看見些顆粒.份量要看各人吃麻辣的段數,我自己吃各要兩大勺.
這是花椒剛開始舂的時候:
用平時給LG做漢堡的牛肉(GROUNDBEEFCHUCK),量大概是豆[
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?周末和LG決定暫時不做溫室建設了,休息!於是就做了這個簡單好吃的小餅.說餅也不對,餅幹也不是,更像是小的蛋糕.配方來自譯本法國美食雜誌.先看成品:
配方:
3EGGS
90G(1/3CUP)SUGAR
1/4CUPPLAIN(ALL-PURPOSE)FLOUR
100G(3.5OZ)UNSALTEDBUTTER,MELTED
GRATEDZESTOF1LEMONAND1ORANGE.
做法:
先預熱烤箱到400F.用融化的BUTTER刷過專門的MADELEINE盤子,再[
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