紅帽家的新年家宴之一

        又過了一年,新年家宴做牛排大餐好象已經成了我家的傳統.
　　先給大家上幾道開味的東西
　　
　　為了等牛排,怕家人等得肚子餓了,所以先弄點動西填填肚子:
　　
　　一隊兔寶寶,全進了我們的口,夠殘忍的:)




　三磅的大蝦剝皮用蔥薑料酒和一點點鹽煮開了水燙的,
　　中間沾的醬是用KETCHUP加HORSERADISH和黃糖粉,鹽和現磨黑胡椒加熱調製的. 下麵鋪了厚厚一層冰塊保持蝦的冰冷.



　近點



我自己喜歡這蝦,所以多上幾張:










　　在等待牛排的時候還有一些小片的夥腿(HAM),各種風味的芝士(CHEESE),脆餅,裹上黑豆沙拉BLACK-EYE BEAN DIP, 新年行好運~~



　今天的牛排還是STANDING RIB EYE ROAST.這回人多,共12人吃飯.所以買了塊大的有四根骨頭在裏麵.12LB!
　　
　　如果把它切成片的話就是RIB EYE STEAK

　　經過四個小時低溫烘烤,再用500F高溫烤了15分鍾後出爐時的樣子
　　具體做法我慢慢上貼說明.
   
   

　把表麵的肥肉和下麵的骨頭切下來,嗬嗬,切的時候是別人在幫忙切,我拍照.

   

　　牛排烤好後又等了20分鍾,才開切的,其實應該再等多一下,讓肉汁收回去,就不會流那麽多肉汁出來了.鬱悶!我老公在切,我婆婆幫忙分開:
       
　　這肉是極嫩的.
　　
　　有些中國朋友可能不大喜歡這麽嫩的,可是真的非常好吃.那流出來的也不是鮮血,是烤好餓肉汁,本來應該包含在肉裏的,因為大家太餓,所以等不及就切了.
       上麵深色的裝調料的杯裏是牛排的調味汁Gravy,是用烤盤裏剩下的東西濾掉油後加一杯牛肉湯(罐裝的)和一杯紅酒,四片Sage葉子和一點鹽和胡椒粉加熱後濃縮一半而成的.

       

　香橙魚片.
　　Basa魚片用生粉拍過後過油再撈出瀝幹.然後炒鮮橙片,再把魚片倒入加酸甜汁勾欠就好了,
　　魚片應該外酥裏嫩,帶鮮橙的香味.

       

　近看:
      
 


　菜齊了之後是先喝湯,等我把像機找來的時候一盆奶油蘑菇濃湯已經成這個樣子了:(

      

　　喝完湯後吃點生菜沙拉:

      

另外還有MASH PATATO,SOUR CREAM CUCUMBER 很一般就不照了.


住手! 這盤烤蘑菇還沒拍照就已經去掉了一半啦~~
　　
　　鮮蘑菇把把兒摘掉,中間填上用豬肉末,碎香菇,生薑蔥末和蛋清,鹽,胡椒料酒合成的餡料,烤箱350大概20分鍾,肉熟了為準.



紅燒排骨:
　　圖片都是從各人椅子背後搶拍的.所以沒有特別注意擺位置,這也是我特別不願意拍家宴的原因.

  

　烤BACON卷蘆筍.用BACON把新鮮蘆筍卷起來烤箱375F烤25分鍾左右就好了,簡單好吃~~







　脆炸魚排,也沒剩幾塊了.是用Basa Fillet炸的.


　　吃了這麽多肉,膩翻了吧? 來點爽口的涼拌紅蘿卜絲.
　　紅蘿卜絲用日本工研醋,糖,鹽,芝麻油,胡椒粉拌成.




還有蟹肉小籠包和小饅頭,這兩樣是買的.





　還有我LG愛吃的DINNER ROLL,等我想起來拍的時候也隻剩下兩個了~~


　　吃完正餐以後,還有甜點:
　　
　　我前一天晚上做的巧克力天使蛋糕和LG做的香草冰其淋.
　　
　　雖然已經很撐了,可每個人都拒絕不了這款甜點.
　　
　　過完新年,我又開始吃減肥餐了:)))

[williamzou]

看得銀直淌哈喇子啊，你好殘忍吔：））

[awen1900]

口水啊。。。