最隨意的美式甜點: Strwaberry Short Cake

我也不知道這名字怎麽翻成中文.就直接用英文吧~~
第一次吃這個甜點是在婆婆家,那個時候她在大家吃完正餐,打了一會兒橋牌後突然問:"Dessert time!Who wants strawberry short cake?" 我當時也不知道那是什麽,看她家人人都點頭,我也跟著點頭.接著就看婆婆變戲法一樣的很快變出八盤跟這一樣的甜點:


用糖醃過的草莓微酸帶甜,小蛋糕浸滿了好吃的草莓糖漿,中間的香草冰淇淋又軟又香,再配上上麵一層現打的鮮奶油,麵上淋的也是香濃的草莓糖漿.整個甜點給人的驚喜是一層又一層.我趕緊跟婆婆打聽做法,原來很簡單,她這種做法是最快也是最好吃的.後來也學了很多種流行的Strawberry Short Cake,比較之下,還是婆婆教的這款最好吃:)

一般在美國超市賣草莓的地方都可以找到現成的袋裝甜點專用Short Cake,就是中間有個小坑的那種,如下圖1.我經常懶得自己專門烤這種超便宜的杯式小蛋糕,吃得也不多,就在買草莓的時候直接買現成的Short Cake就好了.


新鮮草莓買來先洗淨,一半切開,一半打成漿,兩種混起來再放白糖粉(Sugar Powder)拌勻後冰箱裏醃大概1個小時左右.目的是讓草莓軟化而且出汁.這個可以在開PARTY之前先準備好.

到做的時候先在小蛋糕的中間淋點醃好的草莓汁,讓蛋糕浸滿香甜的草莓糖漿.然後舀一球自己家做的香草冰淇淋,再在上麵放一大勺現打的鮮奶油,堆些草莓,最後淋點好吃的草莓糖漿. 哇啦! 一盤好吃到爆的Strawberry Short Cake 就完成了.建議沒試過的同學一定要試試:)

紅帽注:

1,本來流行的配方裏Strwaberry Short Cake 的Base都是用Biscuit之類的Short bread做的,也沒有用冰淇淋的.一般就用很簡單的Biscuit加現打的奶油和草莓.但我覺得還是用蛋糕加冰淇淋的更好吃.更能體現甜點(Dessert)的意義.

2,如果同學們很勤快,可以自己烤這種小蛋糕.但考慮到要放草莓汁進去的,太軟的蛋糕恐怕會被泡爛.所以建議用結構稍強點的磅蛋糕或海綿蛋糕.

3,草莓一定要新鮮,新鮮的草莓有股自然的清香,能為這款甜點增色不少.



4,我家自製香草冰淇淋的配方鏈接:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200911&postID=8147