與大家分享我最喜歡的全麥麵包做法，簡單、柔軟、好味，每周必做。 食材： 製作要點： 1首先2分鍾製作全麥燙麵種。 2除黃油外的全部食材揉麵至出粗膜，加入黃油繼續揉麵至出細膜。 3溫暖處醒發至兩倍大，均分三份，整形入吐司盒，溫暖出醒發至8-9成滿，350華氏度，中低層，烤33-35分鍾，上色滿意後加蓋錫箔紙。出爐後立即脫模[閱讀全文]
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(2022-05-27 12:41:03)
與大家分享我最喜歡的全麥麵包做法，簡單、柔軟、好味，每周必做。 食材： 製作要點： 1首先2分鍾製作全麥燙麵種。 2除黃油外的全部食材揉麵至出粗膜，加入黃油繼續揉麵至出細膜。 3溫暖處醒發至兩倍大，均分三份，整形入吐司盒，溫暖出醒發至8-9成滿，350華氏度，中低層，烤33-35分鍾，上色滿意後加蓋錫箔紙。出爐後立即脫模[閱讀全文]
(2022-05-19 12:03:18)
絕配-黑芝麻奶油搭配黑芝麻戚風蛋糕，好香，百吃不厭！ 食譜： 製作要點： 1首先製作黑芝麻戚風蛋糕胚，按照食材用量製作，很容易成功，蛋糕體支撐力好，口感細膩清香。上一篇筆記分享過詳細的黑芝麻蛋糕製作過程。 2製作黑芝麻奶油霜時，提前把容器和攪拌器的頭放在冰箱降溫，有助於奶油霜打發。黑芝麻醬也最好冷藏後使用。奶油[閱讀全文]
(2022-04-22 10:11:46)
本期視頻分享養生黑芝麻蛋糕的製作，口感細膩柔軟，口味清香，即食或做蛋糕胚都很讚！ 食材： 製作要點： 1分離蛋黃和蛋清，蛋清先放入冰箱冷藏易打發。 2油和黑芝麻醬混勻，篩入低粉，畫之子攪均，加入蛋黃和牛奶攪均，待用。 3蛋清打發至慢速提起打蛋頭，出現小彎勾，避免打發多度。打發好的蛋清應該有光澤，順滑。 4接[閱讀全文]
(2022-04-16 09:37:17)
本期視頻分享用簡單有效的全麥燙種法做柔軟有嚼勁的全麥貝果。 食材： 製作要點： 1首先製作全麥燙麵種，食材混合均勻，冷藏2小時或隔夜後使用 2揉麵盡量揉出細膜後，均分6份，然後就是簡單的步驟：整形，醒發，煮水，刷蛋清，390華氏度中層烤18分鍾。 用全麥燙種做出的貝果口感柔中有韌勁，帶著蜂蜜的清甜，室溫密[閱讀全文]
(2022-04-10 18:02:37)
-本期視頻分享易做美食-雞蛋麵包。 -免揉、手不沾麵粉。 -非常鬆軟的麵包+嫩芝士雞蛋。 -早中晚三餐都適合。 食材： 製作要點： 做法非常簡單，新手也可以一次成功！ 1食材完全混合，溫暖處發酵至兩倍大，模具抹油，分裝麵漿（我分成六份），依次加入配料食材，400華氏度中低層烤17-18分種。 2友情提示，模具下麵墊烤盤，[閱讀全文]
(2022-04-01 13:27:31)
-本期視頻分享人氣經典龐多米吐司的製作。無需製作酵種，直接法就能做出超級輕盈鬆軟的吐司。 -這款吐司不含砂糖，使用蜂蜜不僅提升風味，更大大延緩吐司的老化。 -日常百搭三明治麵包，無糖低油，家中常備。 食材： 製作要點： 1首先把除黃油外的食材揉出粗膜，加黃油，揉出細膜，溫暖處醒發。 2麵團均分3份，按喜歡的[閱讀全文]
(2022-03-25 19:49:21)
本期視頻分享用簡單直接法做日式牛奶小麵包，超級鬆軟，好吃不停口，早中晚三餐都可以有^o^ 製作要點： 1直接法揉麵，首先把除黃油外的食材揉出粗膜，加黃油後，先慢速揉麵至黃油與麵團完全融合，再提速揉出細膜，溫暖處醒發至2倍大。 2均分9等份，滾圓，每一個做成小麵包卷，二次醒發至2倍大，刷蛋液，340華氏度中層22分鍾。 [閱讀全文]
(2022-03-17 19:25:24)
-本期視頻分享用基礎白吐司搭配自製養生黑芝麻醬做出健康、好吃、高顏值的大理石吐司。 -基礎白吐司的配方低糖油，支撐力好，很適合做大理石吐司。 食材： 燙麵種：（冰箱冷卻2小時或隔夜，分小塊與主麵團混合） -50克高筋粉 -50克沸水 主麵團： -200克高筋粉 -3克幹酵母 -10克糖 -1隻大號雞蛋（脫殼後50克+） -90克冰牛奶 -3克鹽 -[閱讀全文]
(2022-03-12 18:13:57)
本期視頻分享外酥裏糯抹茶粑粑糕（糯米蛋糕）的製作。 視頻分享幾個小技巧輕鬆做出零失敗粑粑糕。 食材：6個紙杯蛋糕 -40克白巧克力 -20克無鹽黃油 -2克（1茶匙）抹茶 -3個大號雞蛋（60克每個，含殼）（蛋白105g，蛋黃51g） -5克檸檬汁（或白醋） -40克砂糖 -100克糯米粉 製作要點： 1糯米粉過篩，白巧和黃油微波50%功率1分鍾，攪勻融[閱讀全文]
(2022-03-03 17:23:12)
本期視頻分享用簡單高效燙種法做出最好吃的養生黑芝麻貝果。 食材（6個貝果,每個92克） 燙種：（20%）(冷藏2小時或隔夜後使用) 60克高筋粉 60克沸水 新鮮麵團： 240克高筋粉 30克黑芝麻粉 4克幹酵母 5克鹽 20克紅糖 140克冰水 製作要點： 1燙種食材混合均勻，密封冰箱2小時或隔夜（我通常睡覺前花3分鍾做好放冰箱，第二天用） [閱讀全文]
