北京老妞
土生土長北京老妞，深愛北京，熟悉北京。
博文
(2016-08-09 19:52:00)
嫩綠新鮮的青韭、肥瘦相間的豬肉絲兒炒豆泡兒，這道菜讓人一想起來就饞得直流口水。不過青韭已經徹底消失近60年了。至於這道菜是不是老北京菜，確實不好說，但是不少老北京人家都喜歡吃這道菜。談到“炒菜”，隻要有調料就能炒出一道菜，但是一道菜能不能流傳多少年下來，人們仍百吃不厭，那就要靠“廚技”和菜的特殊口味兒。“青韭、肉絲兒炒豆[閱讀全文]
(2016-08-08 22:55:13)
舊時北京的孩子，夏天最高興聽到的吆喝就是“酸梅湯，玫瑰露，大碗的雪花酪咧……”對胡同裏的孩子有著巨大的誘惑力。於是孩子就會磨著大人要上兩個銅板，然後拿上大碗跑出來，向賣雪花酪的小販買上一碗。孩子睜大眼睛，盯著小販用冰鑹子從大塊的冰上鑹下冰花，然後把冰花裝到碗中，再從玻璃罐中舀出紅色或黃色、綠色的糖水澆到冰花上，最後從小[閱讀全文]
(2016-08-08 22:55:11)
舊時北京的孩子，夏天最高興聽到的吆喝就是“酸梅湯，玫瑰露，大碗的雪花酪咧……”對胡同裏的孩子有著巨大的誘惑力。於是孩子就會磨著大人要上兩個銅板，然後拿上大碗跑出來，向賣雪花酪的小販買上一碗。孩子睜大眼睛，盯著小販用冰鑹子從大塊的冰上鑹下冰花，然後把冰花裝到碗中，再從玻璃罐中舀出紅色或黃色、綠色的糖水澆到冰花上，最後從小[閱讀全文]
(2016-08-08 22:42:03)
“鬆花蛋”、“熏雞蛋”、“豬頭肉”是我兒時經常看到的鄰居叔叔、伯伯們喝酒時的下酒菜兒。我父親偶爾也喝酒，酒菜中必不可少的就是熏雞蛋和鬆花蛋。我父親似乎從來不吃豬頭肉，而對“天福號”的醬肘子、“浦五房”的“叉燒肉”和醬豬肚子百吃不厭。所以受父親和鄰居影響，我對這幾樣酒菜也感興趣。雖然我基本不喝酒，但是[閱讀全文]
(2016-07-28 23:53:32)
酥魚的製作材料： 主料：鯽魚500克
輔料：大蔥250克
調料：薑50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,醬油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克 燜酥魚的特色： 骨酥肉香，鹵稠結凍，鹹甜酸，肥滑濃鮮。 燜酥魚的做法： 1.將鯽魚刮洗幹淨；
2.大蔥洗淨切段；薑、蒜洗淨切片備用；
3.將鍋底裏墊上一層竹墊，先將[閱讀全文]
(2016-07-25 22:44:46)
老虎菜的做法 材料：香菜、辣椒、大蔥（用蔥白部分） 做法： 1、香菜、辣椒、大蔥洗淨分別切適當大小。 2、將切好的香菜段、蔥段、辣椒片混合，調入適量鹽和雞精。 3、鍋中加入適量油加熱，潑入老虎菜中，再將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，然後調入老虎菜中拌勻即可。 老虎菜30道解膩涼菜激活你倦怠疲憊的食欲：） [閱讀全文]
(2016-07-24 20:25:54)
進入夏天，北京的許多養生專家在電視台專欄節目裏講養生，提出許多過去老北京普通百姓經常吃的東西，包括許多野菜如馬齡菜、苦麻菜等等。過去北京有一些應時小菜，現在許多的年輕人或中年人已經不會做了。大概有炸香椿魚兒、榆錢糕、鍋塌子目前是記憶最深的，而且現在有的時候還能吃上，但是很難得了。過去的大雜院裏，街坊大媽大嬸經常作一些便宜上口的小吃[閱讀全文]
(2016-07-21 19:36:59)
“都說練法輪功有神靈護體，但李洪誌為什麽連他的骨幹弟子都保護不了？幸虧我現在還活著，不然我真為死去的那七個人不值！”2016年6月，回想起18年前的那場七死一傷的車禍，作為唯一的幸存者，海南農墾設計院的張一軍仍然非常激動。
故事還要從18年前說起。
1998年7月，海南法輪功組織計劃於7月4日在三亞召開“修煉交流會”，當地法輪功習練[閱讀全文]
(2016-07-21 19:13:26)
據台灣《蘋果日報》7月7日報道，台灣新州市警方6日逮捕了包括詹姓男子在內的33名嫌犯，他們利用法輪功騷擾電話對大陸民眾進行詐騙，4個月騙到200多萬人民幣。 警方表示，詹男利用假檢警對大陸民眾進行詐騙，告訴被害人手機被盜用，涉嫌發出法輪功惡意欠費簡訊，要求清查、代管帳戶，待調查結束就會將帳戶金額全數歸還，被害人信以為真，將大筆鈔票匯入詹男[閱讀全文]
(2016-07-20 23:21:05)
“七月十五紅圈兒，八月十五落杆兒”。大橋底下一樹棗兒，拿起竹竿兒去打棗兒，一個棗兒、兩個棗兒、三個棗兒……您看您看，大的、小的；尖的、圓的；酸的、甜的……北京的棗兒多了去了。七月十五了，小孩兒都瞧棗兒去了。瞧什麽呀？看果兒上有圈兒沒有。嗬，紅的，貼著梗兒，有盼頭兒了。但願。但願，鳥兒把它們忘後腦勺兒了。閱讀全文]
