麻糬是我最喜歡的中式甜點之一，QQ的口感，濃鬱的花生或者芝麻的香氣，令人著迷的美味麻糬部分：糯米粉100g，牛奶200g，砂糖25g，玉米澱粉30g，黃油20g1.將玉米澱粉和糯米粉倒入碗中，再加入砂糖和牛奶，攪拌至無顆粒狀態。然後將糯米糊過篩。裹上保鮮膜後，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞，放入蒸鍋，蓋上蓋子蒸20分鍾。2.蒸好的麻糬稍微晾涼，趁熱，趁熱，趁熱將黃油均[閱讀全文]
蜜蜜樂樂
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(2020-06-05 13:34:14)
麻糬是我最喜歡的中式甜點之一，QQ的口感，濃鬱的花生或者芝麻的香氣，令人著迷的美味麻糬部分：糯米粉100g，牛奶200g，砂糖25g，玉米澱粉30g，黃油20g1.將玉米澱粉和糯米粉倒入碗中，再加入砂糖和牛奶，攪拌至無顆粒狀態。然後將糯米糊過篩。裹上保鮮膜後，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞，放入蒸鍋，蓋上蓋子蒸20分鍾。2.蒸好的麻糬稍微晾涼，趁熱，趁熱，趁熱將黃油均[閱讀全文]
(2020-06-04 17:44:10)
薄皮韭菜餅，皮薄如紙，不破皮不露餡，非常好吃。燙麵韭菜盒子，傳統做法，皮軟菜香，經典風味 餡料：這個餡料可以製作本期8個薄皮韭菜餅和16個韭菜盒子。 韭菜500克,蝦皮六大勺左右，雞蛋3個，食用油2大勺，五香粉1tsp，鹽1tsp，雞精1tsp（也可以不要，根據個人口味適量增加鹽的分量），粉絲一把 1.韭菜洗淨控幹水份！最好提前兩個小時洗好，散開晾幹，盡[閱讀全文]
(2020-06-03 18:33:56)
第一個版本是2020年4月18號做的。也是居家抗疫美食的第61集. BasqueBurntCheesecake"巴斯克焦香乳酪蛋糕"起源西班牙的巴斯克地區，最大的特色是表麵及周圍顏色很深甚至烤焦，這樣可以品嚐到焦糖化的特殊風味。切片的巴斯克焦香乳酪蛋糕，表層焦褐，層綿軟富乳酪香氣。口感介於美式重芝士和日式輕乳酪之間，外添一層微微烤焦的脆殼。既有順滑的奶酪質感，又散[閱讀全文]
(2020-06-02 16:12:26)
這次選用的阿拉斯加側紋蝦和魷魚做的海鮮拌飯，清爽又好吃。鑄鐵鍋很適合做米飯，包括廣式煲仔飯，日式炊飯都很好。這個拌飯參考了日式炊飯的做法，孩子們還是挺買賬的做法：1大米稱重量，快速衝洗幹淨三次瀝幹
2.海鮮側紋蝦焯水，水燒開加入薑片。焯水的時間根據水量多少，蝦的個數都有關係。我一般水寬，一次放入十幾個蝦，焯水五十秒不到一分鍾就可以了。[閱讀全文]
(2020-06-01 20:03:58)
香甜芋泥，糯的麻糬，酥香肉鬆。淡雅的配色，順滑的口感，香濃的芋奶，顏值和味道都是超嗲滴芋泥部分：荔浦芋頭或者小芋頭300g，紫薯100g，牛奶200g，煉乳30g麻糬部分：糯米粉100g，牛奶200g，砂糖25g，玉米澱粉30g，黃油20g海苔肉鬆：適量（可以不要）1.荔浦芋頭洗淨、去皮後切片。紫薯同樣洗淨、去皮後切片，上蒸鍋蒸熟。如果是小芋頭，我是先蒸再去皮。2.將玉米澱粉和[閱讀全文]
(2020-06-01 09:56:11)
真的是非常好吃，做起來也很簡單，眨眼就光盤了1.新鮮魷魚一條，洗淨去內髒，去掉外麵那層膜，切成小丁。除了魷魚以外，可以隨意搭配其他海鮮比如牡蠣，蝦等等。我這次搭配的是蝦仁（切小丁）。海鮮丁的總重量大約一磅左右。2.海鮮丁裏麵加入:一個雞蛋;1/2cup韓國pancake麵粉（參考圖九，沒有的話，普通中筋麵粉也可以）;1/2cup土豆澱粉（沒有的話，玉米澱粉也可以）;[閱讀全文]
(2020-05-31 18:17:05)
抗疫期間，還能有來自阿拉斯加的新鮮深海紅龍石斑魚供應，且吃且珍惜。紅龍石斑魚通體鮮紅，搭配金黃的雞蛋，這既是顏值爆表，也是味道鮮美的一道菜1.魚去腮、去鱗，去內髒，流動熱水(不要用開水否側容易破皮)大約衝洗魚身幾十秒，去掉魚表麵粘液。在魚後背劃一刀（也可以魚身上劃幾刀），方便入味。魚身上抹鹽（少量），魚肚子和魚鰓裏麵插入蔥薑去腥，黃酒或[閱讀全文]
(2020-05-31 08:47:47)
好吃的飛起的蛋糕，細軟順滑的芋泥，顏值和口感都是一種極其美妙的體驗材料：芋泥餡：熟芋頭（荔浦最好，我就是用的普通的小芋艿）200g，細砂糖20克，溫牛奶20克，紫薯粉2克芋泥奶油(夾層)：芋泥餡60克；淡奶油300克；細砂糖20克；紫薯粉5克芋泥奶油(抹麵)：芋泥餡60克；淡奶油250克；細砂糖15克；紫薯粉5克做法：1.提前烤製一個六寸戚風蛋糕（基礎戚風蛋糕做法會在第88[閱讀全文]
(2020-05-30 19:48:12)
先蒸再煎，咬一口外酥裏嫩，非常好吃這個配方可以做兩個大餅。麵皮：3CUP麵粉，2TSP酵母，2TSP泡打粉，1TBSP糖，1CUP溫水。(1)溫水中加入糖，酵母，靜置5分鍾(2)把第一部靜置好的酵母水液狀混合物先倒入麵包機底部(3)再把麵粉和泡打粉混合加入到發酵好的溫水中(4)開啟麵包機“dough”程序，大約一個多鍾頭。基本可以觀察到麵團成團，如果麵包機壁上麵有幹粉可以加非常[閱讀全文]
(2020-05-30 07:59:31)
蘿卜和牛筋這兩樣食材都有很高的營養價值。這種做法突出了食材本身的清甜，連湯汁蓋在米飯上就是好吃的蘿卜牛筋蓋飯了 1.高壓鍋放入足量水，蔥段薑片，料酒，幾顆花椒粒，半大勺鹽，兩條牛蹄筋，高壓鍋“蹄筋”檔壓牛筋。如果一個牛筋程序下來還不爛，可以用高壓鍋“煮飯”檔再煮一個流程，直到牛筋筷子可以輕易戳動為止。這一步牛筋不[閱讀全文]
